Vajas kifli

Másik kiflirecept is működőképes, ez vajasabb és lehet tölteni is. 

Hozzávalók:

70 dkg liszt

1 csapott evőkanál só

1dl tej

1 evőkanál cukor

4 dkg élesztő

1 tojás + 1 a kenéshez

1 dl olaj

1 nagy pohár (400 g) tejföl

10 dkg vaj

10 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A langyos, cukrozott tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet robotgépben összegyúrom a sóval, tojással, olajjal, tejföllel és az elkészült tésztát 8 részre osztom. A vajat géppel felhabosítom és a kerekre kinyújtott bucikat kettesével összeragasztom. Az így kapott 4 kerek tésztát cikkekre vágom, mint egy pizzát, a cikkeket feltekerem, tetejüket lekenem tojással és megszórom sajttal és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom. Hideg sütőbe téve őket 180 fokon aranybarnára sütöm őket.

Szuper reggeli, tízórai, ki mikor fogyasztja.

Étvágyat.

Kiskifli

Csak a hétvégén tudom azt megtenni, hogy reggelire pékséget nyissak a konyhában, és frissen sült bármivel indítsuk a napot.

Az egyik ilyen kedvenc a reggeli túrós kalács, ami egy édes könnyed kis falat. Most találtam egy sósat is a Rupáner-konyha blogon, ami szintén a gyors elkészítése miatt lett befutó. Igaz keleszteni kell, de az idő alatt ki lehet teregetni a kimosott ruhát... (sic) el lehet vinni a kutyát reggeli sétára. Utána pedig hamarosan előcsalogatják az illatok a kiscsaládot, és nyithat is a pékség :)

Hozzávalók 2,5 dl-es pohárral mérve:

4 pohár liszt (50 dkg)

1 kocka friss élesztő (5 dkg)

1 csapott evőkanál só

másfél evőkanál kristálycukor

1 pohár tej

fél pohár étolaj

+ 1 tojás felverve a kenéshez

A lisztbe belemorzsolom az élesztőt, hozzákeverem a többi hozzávalót és összegyúrom. Négyfelé osztom a tésztát, és mindegyik részt fél centis körökké nyújtom ki. Mindegyik kört 8 cikkre vágom, és a háromszögeket feltekerem kiflivé. Sütőpapírra teszem őket és egy óráig langyos helyen kelesztem. Ne legyenek huzatban és túl meleg sem jó nekik. Végül megkenem a felvert tojással és 190 fokon aranybarnára sütöm őket. A tetejére lehet szórni sajtot, magokat, fűszert, de nélkülük is tökéletes.

Köszönöm a receptet.

Étvágyat!

Fűszeres-szilvás pite

Szuper szilvákat kaptam anyukámtól, mióta a kertben kivágták az óriásira nőtt akácfát, mert szétbontotta a kerítést, fény lett alatta, és a kis nyomi szilvafa elkezdte ontani a szebbnél szebb gyümölcsöt. Nagyon jól érzi magát, eddig nem is értem, hogyan bírta ki.

Ráadásul szilvából én nem szeretem a boltit, piacosat, mert az kemény. Máshogy nem is tudják leszedni és eladni, mert összetörne. Szóval megvolt az öröm, a szilva puha volt, szaftos, nem is vártam tovább, pitét sütöttem belőle. Fahéjjal fűszereztem pár szem barackot még hozzátettem, szuper kis reggeli lett belőle. 

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg cukor

pici hideg víz,  hogy a tészta összeálljon

8-10 nagy szilva

2 barack

1 kiskanál fahéj

vaníliás cukor

A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrtam, fél órát hűtőben pihentettem. Közben a gyümölcsöt megmostam, kimagoztam, szeletekre vágtam és beleforgattam a fahéjba. A pihentetett tésztát kettéválasztottam, a nagyobbik fele lesz a pite alja, kinyújtom, formába nyomkodom, a másik részt szintén kinyújtom, felcsíkozom és díszítem vele a pite tetejét. Ezt még le lehet kenni tojással, és most nem foglalkoztam ezzel.

Előmelegített 175 fokos sütőben 45-50 percig sütöm, amíg szépen megpirul a teteje. Végül vaníliás cukorral meghintem. Azt az illatkavalkádot, amit akkor kap az ember lánya... megfizethetetlen :)

Étvágyakat hozzá.

Csokis kókuszos granola

Házi müzli készült, nekem ízlik, a kiscsajnak nem. Most mondjam, hogy legalább több marad nekem? :) Majd rákap egyszer.

Gyorsan készen van, és hamar el is fogy. 

Hozzávalók:

3 bögre zabpehely, az apróbb szeműből

1 bögre kókuszreszelék

fél bögre mag, picit darabolva

negyed bögre méz

negyed bögre olvasztott kókuszzsír

csipet só

fél bögre vörösáfonya

fél bögre csokireszelék (ét, tej, vagy fehér, mindegy)

Elkészítés:

A zabpelyhet összekeverem a kókusszal, magokkal, mézzel, zsírral, sóval, beleöntöm egy tepsibe, és 160 fokon 20 percig sütöm. Pont addig, amíg elkezd pirulni a zab. Kiveszem, megvárom, míg kihűl teljesen, akkor keverem hozzá az áfonyát, csokit. Pikk-pakk készen is van. Reggelire tökéletes.

Étvágyat hozzá.

Bögrés túrós kalács

Gyors recept, egy nagycsaládos apukától:

Hozzávalók: 

25 dkg sovány krémtúró

1/2 bögre cukor (2,5 dl-es bögre)

0.6 dl napraforgó olaj

0.6 dl tej

1 db tojás

1 teáskanál citromhéj

2 bögre finomliszt

1 bögre teljes kiőrlésű liszt

2 csomag sütőpor

Fontos, hogy krémes legyen a túró, egyébként nem lehet összegyúrni a tésztát rendesen, szakad, morzsálódik. A sütőporból elég 1 is, ha sima lisztből készül. 

Elkészítés:

Összekeverem a túrót a cukorral, olajjal, tejjel, tojással, hozzákeverem a többi hozzávalót, összegyúrom és két cipóba osztom. A cipókat tovább harmadolom, vékonyra sodrom, majd összefonom a rudakat. 200 fokos sütőben 25 percig sütöm. Kb 1 óra alatt megvan az egész, és nagyon finom, puha kalács lesz belőle. 

Joghurtos mini palacsinta

Régebben volt blogon már, csak sajnos recept nélkül. Kicsit késve, de íme a recept:) Amerikai mini-palacsinta, tavaszi köntösben. Könnyed finomság reggelire, vagy csak úgy délutánra.

Hozzávalók:

15-20 dkg joghurt

1 tojás

pici olaj

1 banán

csipet só

10 dkg liszt

1 kávéskanál sütőpor

Turmixban összekeverem a lisztet a sütőporral, sóval, hozzáütöm a tojást, ráöntöm a joghurtot, darabolt banánt, olajat, és mixelek egyet. Egyszerű, hatékony, és szupergyors. És, hogy miért tavaszi? Hát az eper miatt :)

Tárcsás rántotta

Reggeli rántotta sütés az előző esti tűzrakás maradékán. Fenomenális :)

Kell hozzá egy kis kockázott szalonna, fél hagyma, maradék kolbászvég, 4-5 tojás. Megpucolom, összevágom, feltöröm, megkeverem és kész.

Pirul a szalonna, hagyma, kolbász.

Tojásosan, lágyan

Megpirulva, elkészülve.

Adventi gofri

A sötét, szürke reggelek, a sötét, szürke kabátok az embereken lehangolják a reggelt. Pedig ha kicsit kinyitom a szemem, és csendben figyelek, a ködös táj is megváltozik, formás kis pamacsokká alakulnak az addig nyúlós nyálkás páracseppek.

Ehhez hozzápréselünk egy kis narancsot, és kisütünk mellé egy kis gofrit, amit aranyló sárgabarack lekvárral és gőzölgő haboskávéval tálalunk, máris más lesz a vasárnap reggel.

Hozzávalók:

2 tojás

1 dl olaj

csipet só

1 mk fahéj

pici cukor

30 dkg liszt, félig teljes kiőrlésű rozs, félig sima

1 mk sütőpor

2-3 dl tej, sűrű palacsintatésztát kell kapni

Elkészítés:

A tojást kikeverem a cukorral, olajjal, hozzáadom a fahéjat, sót, majd apránként keverem hozzá a sütőporos lisztet felváltva a tejjel. Vigyázva persze, hogy ne legyen folyós, különben takaríthatjuk a gofrisütő oldalát. Szépen kisütöm, lekvárral, kakaóporral, pudinggal, tejszínhabbal tálalom. No meg a frissen préselt narancslével, és a gőzölgő kávéval.

Étvágyat!

Napi kenyér

Gépben dagasztva, asztalon kelesztve, deszkán gyúrva, sütőben sütve, recés késsel szeletelve, vajjal megkenve...

Mitől jó a kakaós csiga

Leginkább attól, hogy kakaós mégis édes, roppanós mégis puha, ragacsos mégis nyomtalanul eltűnik. Csak találni kell hozzá egy receptet, amitől mindezt megkapjuk. 

A tészta neve, amiből készül blundel tészta, ami egyben élesztős egyben vajas tésztát jelent. Hajtogatni kell, mint a vajastésztát, és élesztő is kell bele, ettől lesz leveles és kelt is egyben.

Most keresem, de még nem találtam meg, ez itt az igyekezetem dokumentációja.

Szóval kicsit nehéz lett a tészta, kevés lett az íz benne, és a tészta elkészítésével is megküzdöttem. Azért nem kell félni, mert elfogyott, az illata is fenomenális lett. De találtam új receptet, és egy frankó videót is, a fejleményről majd beszámolok. 

Bundáskenyér

Ráérős, hideg, kuckózós reggeli a bundáskenyér. Bár én melegben is tudom enni, szóval igazi téli nyári kaja nekem.

Most ezt a háromnapos esőt éljük túl ezzel, nem is ragozom tovább. Étvágyakat hozzá!

Banános zabpelyhes turmix

Tökéletes hétvégi napfényes reggeli, amit hétköznap készítettem el és bugykosban vittem melózni. Örültek is a kollégák:)

Hozzávalók:

1 banán
2 ek. zabpehely
1 ek lenmag
1 ek mogyoróvaj
csipet fahéj
1 pohár zabtej (most csak sima tej volt, uh. azt használtam sicc)

Összeturmixolom az egészet, és ennyi, tessék fogyasztani!

Reggeli leveles tésztából

Egy kevés tészta, mandulaforgács, csokireszelék, és soksok gyümölcs, most épp erdeigyümölcs keverék.

És 20 perc a forró sütőben, tádááám:

Kakaós kalács

A kalács, ami ropogós, foszlós, és rengeteg kakaó van benne:)

A szülinapi mininyaralás alatt minden reggelire kértünk házi készítésű finomságokat. A házinéni pedig mindent felülmúló finomságokat tett elénk az asztalra.

Az egyiket, egy kelt tésztás kalácsot muszáj volt reprodukálni. Igaz, nem lett még tökéletesen olyan, csak hasonló, de az alapok, a vékony ropogós külső, vékony tészta, közte rengeteg kakaós töltelék megegyeztek. A Kiscsalád pedig abban egyezett meg, hogy ezt készítsük el többször is. 

Mondjuk én csaltam, és este a kenyérsütővel bedagasztottam, majd még akkor este meg is sütöttem, reggel 4kor nem voltam hajlandó felkelni azért, hogy langyosra hűlt kalács várjon minket reggelire. A teljesen kihűlt is sikert aratott.

duplacsokis muffin

Ismét találtam egy jó muffinos alapreceptet, mégpedig abból az apropóból, hogy lassan el kellene fogyasztani a felhalmozódott csokoládét. Mert van az úgy, hogy csak úgy ömlik a csoki a házhoz, mintha dézsából öntenék, és már reggelire is csokit eszünk csokival, de a készlet meg nem csappan. Ilyenkor kell bevetni valami duplacsokis receptet. Mint a következő muffin recept. És ha véletlenül nincs otthon dupla vagy szimpla, akkor sem kell aggódni, felturbózható akár cseresznyével, banánnal vagy simán is mehet. Simán elfogy.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg cukor

2 ek kakaópor, én most karobport használok

fél tk szódabikarbóna

2 tk sütőpor

150 g étcsoki 

1 tojás

0,8 dl olaj

2,5 dl tej

tetejére szórhatok gyümölcsöt, vagy extra csokit is, triplacsokis muffinnak:)

Elkészítés:

Összekeverem két külön edényben a folyékony, majd a szilárd hozzávalókat, majd gyors mozdulatokkal összevegyítem a kettőt. Kibélelt muffinformában 175 fokon 20-25 perc alatt megsütöm. 

Kelendő a cucc, főleg, hogy most friss cseresznyével sütöm!

Kakaós csiga expressz

Hajnal van, még csak most ébredezik minden. Mi is és a nap is. Mindig hajnalban kelünk, ami most a sötéttel még nyűgösebb. Egy gyors, finom, meleg, illatos, kakaós csoda fel tud vidítani.

Hozzávalók:

1 tekercs leveles tészta

2 ek házi lekvár

2 ek kakaópor

csipet fahéj (mert mániám)

Elkészítés:

Kitekerem a tésztát, és rákenem a lekváros, kakaós, fahéjas egyveleget, visszatekerem, és ollóval (tényleg azzal) szétvágom. Majd tepsire rakom, és előmelegített 195 fokos sütőben 15 percig sütöm. Kint a hidegben gyorsan meg is hűl, lehet enni!

sütés előtt

sütés után :)

Étvágyakat!

Muffin alaprecept képriport

Megkérdeztem, hogyan érzi magát muffin uraság a konyhánkban, és bár válaszolni nem tudott, de igazán csábosan adtam magát a fényképezőgép előtt:)))

 Csak a tetejére került mogyoró, a tésztájába nem tettem.

Hogy mit keresett a konyhában? A múltkor sütöttem, és nem is egy adagot, hanem mikor elfogyott, rögtön rádupláztam. Ha így haladok harmadjára tényleg fejből megy a recept. 

Jóétvágyat!

Muffin alaprecept

Több alaprecept létezik, nekem most éppen ez válik be, igaz pár nap múlva kicsit már morzsálódós lesz a belseje, de ennyi baj legyen, könnyen és gyorsan el lehet készíteni, és általában mindig van hozzávaló a kis kamrámban. 

És mindezek mellett az is fontos, hogy könnyen meg lehet jegyezni a hozzávalókat, és az arányokat. Amikor én sütök a legtöbb időt bizonyára az viszi el, hogy másodpercenként rohangálok a laptop/recepteskönyv és a konyha között, mosogatom a kezem, hogy ne kenjek össze semmit, és olvasom, hogy éppen most mi a túrót csináljak. És ez egy olyan alaprecept, amit fejben is simán el tudok készíteni, vaj-cukor-liszt hármas, azonos mennyiségek, kis ez, kis az, keverem-kavarom és készen is van. 

És ami miatt szintén alap, hogy fel lehet túrbózni, csokilencsével, aszalt gyümölcsökkel, mogyoróval, m&ms-el, banánnal, mikor éppen mihez van kedvem. Hát nem nagyszerű:) dehogynem!

Hozzávalók:

150 gramm puha vaj

100 gramm cukor, az eredeti recept 150-et használ, nekem így is elég édes lett

pár csepp vaníliaeszencia

2 tojás

150 gramm liszt

7 gramm sütőpor

40 ml tej

Elkészítés:

A puha vajat összekeverem habosra a cukorral és a vaníliával. Amikor szép krémes hozzáütöm a tojásokat, és azzal is elkeverem. A végén ugyanannyi lisztet teszek hozzá, mint amennyi a vaj mennyisége (150 gramm) rászórom közben a sütőport és gyorsan összeforgatom. Végül ráöntöm azt a pici tejet is, és azzal is elkeverem. A sütőt 200 fokra melegítem, papírral kibélelem a 12 darabos muffintepsit, belekanalazom a masszát, és kábé 20 perc alatt megsütöm.

Az egész művelet nem tart tovább fél óránál, és az eredmény engem (és kiscsaládomat is) lenyűgöz. Szép aranybarna lesz a teteje, és kicsit még a széle is ropog. Nyami.

Forrás a desszert.eu-ról

Reggeli turmix

Igazából nem is turmix, hanem egy smoothies, csupa gyümölcs finomság:)

Egy kis meggy, banán és leheletnyi almalé kell hozzá, összeturmixolni, és készen is van az üdítő finomság. Ebben a melegben pedig jég is jár mellé!

Csodálatosan szép jóreggelt!

Padlizsánkrém újratöltve

Rákapott a kiscsalád a krémekre, most kifejezett kérésre készül ismét padlizsán, az előző recept alapján.

Nyami-nyami.

És igen, elárulom, hogy én így, bevagdosva szoktam a sütőben grillezni, mert így hamarabb megsül.