Mézeskalács recept

Eljött az idő, hogy frissen sült mézes illat lengedezze be a lakást. Gondolom mindenki a jól bevált, évek óta használt receptet veszi elő, ahogy én is. Igazából mindennel mellé lehet lőni, ezért nem állítom, hogy ez a legtutibb, mindig sikerülős, soha el nem rontós recept, de nekem ez bejött, és eddig még mindig sikerült.

Nem is ragozom, tovább.

Hozzávalók:

25 dkg méz

25 dkg vaj

6 tojás

40 dkg porcukor

2 tk szódabikarbóna

1 csomag mézesfűszer

1 citrom+1 narancs reszelt héja

citrom kifacsart leve

1 kg liszt

Az összeállítás sem bonyolult, a pihentetés ne maradjon el, és a sütési időt kell betartani nagyon. 

Elkészítés:

Megolvasztom vízgőz felett a mézet a vajjal együtt, tedd félre hűlni, legalább kézmeleg hőmérsékletig. Másik tálban összekeverem a tojásokat a cukorral szódabikarbónával, fűszerrel, reszelt héjjal, citromlével, felváltva hozzáadom a lisztet és a mézes keveréket, lassan összedolgozom. Nagyon lágy tészta lesz, majd dermed a hűtőben is!

Másnap lisztezett deszkán kb 3-4 mm vékonyra nyújtom, szaggatom, és 175 fokon 6-7 percig sütöm. Ennyi idő alatt halvány mézszínű és puha lesz, ha tovább marad bent, a széle elkezd pirosodni, és megkeményedik.

Mézeskalács, az illatos, a puha és a finom

Évek óta a kazán oldalán van a recept, csak a hozzávalók felsorolása, még az elkészítését sem írtam mellé, annyira kézenfekvő. Ebből sütöttem a mézeskalácsot és a házikót is, tökéletesen bevált recept volt, igaz másfél kiló liszttel számolva, ami nem kis mennyiség, de azt mindig visszaosztottam. Eleinte elég volt fél kilód, most már az 1 is elfogy. És most nem találtam meg. Micsoda csapás. Szörnyűség, borzalom. Kellett hát egy másik recept. Ami hasonló. Találtam, teszteltem, tökéletes:

Hozzávalók:

25 dkg méz

25 dkg vaj

6 tojás

40 dkg porcukor

2 tk szódabikarbóna

1 csomag mézesfűszer

1 citrom+1 narancs reszelt héja

citrom kifacsart leve

1 kg liszt

Elkészítés:

Megolvasztom vízgőz felett a mézet a vajjal együtt, tedd félre hűlni, legalább kézmeleg hőmérsékletig. Másik tálban összekeverem a tojásokat a cukorral szódabikarbónával, fűszerrel, reszelt héjjal, citromlével, felváltva hozzáadom a lisztet és a mézes keveréket, lassan összedolgozom. Nagyon lágy tészta lesz, majd dermed a hűtőben is!

Másnap lisztezett deszkán kb 3-4 mm vékonyra nyújtom, szaggatom, és 175 fokon 6-7 percig sütöm. Ennyi idő alatt halvány mézszínű és puha lesz, ha tovább marad bent, a széle elkezd pirosodni, és megkeményedik.

A díszítést mindenki saját belátása szerint készíti, vagy nem készíti.

Köszönöm Mohakonyha az eredetit!

Legjobb mézeskalács evör

A kiscsalád miatt, no meg amúgy is itt a karácsony, és mivel alapvetően szeretek sütni, gondoltam meghívom a csajokat, süssünk mézest.

Recept adott volt már tavalyról, nem lett belőle akkor sem mézeskalácsVÁR a ház helyett, és kőkemény sem maradt. Előző este szépen összegyúrtam, elég lágy tészta lett, de gondoltam majd a pihentetés segít raja. Nem tettem hűtőbe sem, csak a konyhában ücsörgött estig, szépen nyújtható formába került. Egyszóval szuper volt vele dolgozni. Nem úgy a másnap készített, hűtött kőkemény tésztával, de ez egy másik sztori már:)

Ebből az adagból lett egy csomó kis süti, és egy mézeskalács házikó is, szóval elég sok, de el fog fogyni, garantálom:)

Hozzávalók:

40 dkg méz

30 dkg margarin

50 dkg porcukor

6 tojás

2 tk szódabikarbóna

1 csomag mézes fűszerkeverék

1,5 kg liszt (mondtam, hogy nagy adag)

Elkészítés:

A mézet és a margarint megolvasztom egy edényben, félreteszem hűlni. A tojást a porcukorral szép fehérre kikeverem, legvégül egy harmadik tálban a lisztet összekeverem a szódabikarbónával és a mézes fűszerrel. Ezután a liszthez hozzáöntöm a másik két edény tartalmát, összekeverem, majd gyúrom az egészet, és kész.

Egy napig, vagy egy éjszakára szigorúan szobahőmérsékleten pihentetem. Érdemes fóliával letakarni, mert akkor nem szárad ki a teteje, nem fog összerepedezni. Ha mégis, akkor nyújtás előtt át kell gyúrni.

Tehát tészta pipa, csajok jönnek, kezdődhet a nyújtás, szaggatás, sütés, díszítés, evés.