2011. szeptember 30., péntek

Joghurttorta

Íme, a hétvégi buli eredménye, finom, könnyed tésztán egy könnyű, habos joghurtkrém, tejszínhabbal cifrázva.



Most csak kép, mert a recept a mama receptestárában maradt. Én a hétvégére igyekszek valami reprodukciót készíteni, és akkor jön a recept is.

Egy kérdés a rizottóról

Hogyan kell elkészíteni?

Vettem egy doboz rizottónak való rizst, (vagy legalább is ez volt ráírva), jó ára is is volt a sima a-b-és más rizsekhez képest. Csak az a baj, hogy a származási helyen kívül minden olaszul van rajta. Úgy meg még nem tudok:) 

 elég viccesen néznek ki a szemek.



Szóval vannak ötleteim, gondoltam valami gombás cuccost, és persze kipróbálom az édes gyümölcsrizs verziót is. Van valami tipp, vagy tuti recept, vagy ötlet, amire figyelnem kell?

2011. szeptember 23., péntek

Őszi szezon

A naptáram szerint ma 11 óra 03 perckor hivatalosan is kezdetét vette az ősz! Ez már megmásíthatatlan, a hét eleje és az esti hidegek is ezt mutatják. Igaz napközben vannak még melegek, lehet pólóban sétálni, estére azonban előkerül a pulóver is.

A hétvégére is jó idő ígérkezik, lesz ideje mindenkinek szüretelni, mustot inni, almát szedni, körtét szedni, szilvát szedni, az út mellett még kökényt is találunk, azt is lehet szedni, ezeket mind befőzni, lefagyasztani, megaszalni, vagy csak úgy megenni. Lehet már tököt sütni, gesztenyemarcit készíteni, fát vágni és rakásolni, szenet hordani, hogy hideg se legyen télen.

Kinek mit kell még csinálni? Jól megtervezve, majd a terveket megvalósítva jó lesz ez az ősz is!

2011. szeptember 20., kedd

Paradicsomos cukkini

Sógornőm mutatta még nyáron ezt a receptet. Annyira egyszerűen elkészítette, hogy csak ebéd után eszméltem fel, hogy akkor hogyan is készült ez a finomság? Mert néztem én, néztem rettenetesen, csak közben néha erre szaladtam, néha meg arra, így lemaradtam a lényegről. Mert a lényeg az, hogy olyan egyszerű, hogy észre sem vesszük:) (meg persze az, hogy abban a fél órában csak arra figyeljek, amit szeretnék megtanulni.)

Azt is meg kell említeni, hogy jelenleg a kertjük tele van cukkinivel, virágzik ezerrel szerencsétlen, és növöget, már amennyire ez a hideg engedni fogja. Kaptunk is a termésből utánpótlást még így az ősz kezdetére rendesen. :) És mivel a kaja alapja a cukkini, ezért én most reprodukáltam az ebédet (előzetes telefonos segítséggel).

Hozzávalók:
20 dkg szalonna
1 hagyma
1 fokhagyma
1 nagyra nőtt cukkini
fél liter paradicsomszósz
só, bors, pici cukor

Elkészítése:
A cukkinit, mivel már kezdett öregedni, megpucolom, magját kikaparom, húsát pedig felkockázom. A szalonnát szintén felkockázom és egy nagy serpenyőben elkezdem pirítani. Miután az olaj kisült belőle, az apróra vágott hagymát megdinsztelem rajta, a végén a fokhagymát is rádobom, majd miután összepirult minden rászórom a cukkinit és ráöntöm a paradicsomszószt. Só bors, kis cukor rá ízlés szerint, és mehet az óvatos rotyogtatás fedő alatt. Ez kb. fél óra, igazából akkor van kész, amikor megfő a cukkini. Köretnek tésztát főztem hozzá, rizzsel is finom ragu, de önállóan egy kis virslivel megerősítve is állja a helyét.

Étvágyakat hozzá.


2011. szeptember 19., hétfő

Egészben sült csirke citrommal

A hétvégén Jamie Oliver beköltözött a konyhámba. No persze erre aztán felkapja a fejét kedves olvasó is, hogy mimimi? Ki költözött, kinek a konyhájába? Vissza lehet süppedni nyugodtan a délutáni karosszékes punnyadásba, csak vicceltem:) Félig mondjuk igazam van, mert ez a csirke az ő receptje nyomán lett olyan amilyen.

Volt egy tanyasi csirkém, amit már régóta őrizgettem a fagyasztóban, gondoltam már elunta magát ott, ezért lett a mai ebéd főszereplője. És szuper kis ebéd kerekedett belőle, a recept egyszerűségéből nem is gondoltam, hogy ilyen finom lesz. 

Hozzávalók:
1 csirke, nekünk kicsi volt, de ha nagy a család jöhet egy nagyobb jószág is
1 citrom
1 kg krumpli
1 marék friss kakukkfű

Elkészítés:
Mivel nekem a csirkém fagyasztóban volt, ezért tegnap kivettem, kiolvadt, este besóztam, borsoztam, visszatettem még a hűtőbe, hogy átjárja a fűszer. A krumplit megpucolom, szeletelem, és sós vízben kifőzöm. Közben a csirkét bedörzsölöm olívaolajjal, a hasába beletömöm a csokor kakukkfüvet, a citromot késsel több helyen megszurkálom, majd azt is utánatömöm a kakukkfűnek. Tepsibe rakom a csirkét, majd lefedem alufóliával. Előmelegített, 190 fokos sütőben kb. 1 óráig sütöm. Utána kiveszem a csirkét egy tányérba, a tepsibe rakom a megfőtt krumplit, és a közepébe visszateszem a csirkét. Vissza a fóliát, és mehet ismét 1 órára a sütőbe. Ezalatt megsül a csirke is, és megpirul a krumpli. A végén még fólia nélkül is pirítom egy kicsit, ez már csak a ráadás, 10 perc elég is neki. 

A végeredmény pedig? Hű, meg ha, és hmmmmm, a csirke omlós, fűszeres, a krumpli pedig picit citromos. Igazi csemege. És mennyire egyszerű:)

Az eredeti recept Jamie vacsorái c. könyvben jelent meg: sült csirke citrommal és rozmaringos pirított krumplival.

2011. szeptember 14., szerda

Muffin alaprecept képriport

Megkérdeztem, hogyan érzi magát muffin uraság a konyhánkban, és bár válaszolni nem tudott, de igazán csábosan adtam magát a fényképezőgép előtt:)))



 Csak a tetejére került mogyoró, a tésztájába nem tettem.




Hogy mit keresett a konyhában? A múltkor sütöttem, és nem is egy adagot, hanem mikor elfogyott, rögtön rádupláztam. Ha így haladok harmadjára tényleg fejből megy a recept. 
Jóétvágyat!

2011. szeptember 11., vasárnap

Kápia paprika krémleves

Hozzávalók:
5 kápia paprika, sütőben megsütve.
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
6 dl víz
2 dl tejszín
olaj, só, bors
pár szelet bacon

Elkészítés:
A paprikákat először megsütöm sütőben, szép fekete lesz a héjuk, akkor a jó. A megsült paprikákat kiveszem, konyharuhával letakarom, majd amikor kihűltek szépen leszedem róluk a héjat, és kicsumázom. Az apróra vágott hagymát az olajon megpirítom, a végén hozzáadom az összenyomott fokhagymát is, majd a megpucolt paprikákat. Picit összepirítom, és felöntöm vízzel. Sózom, borsozom, majd amikor felforrt hozzáöntöm a tejszínt. Az egészet összeforralom, és leturmixolom. A szalonnát apróra vágom, megpirítom és a kész leves tetejére teszem. Ez már csak ráadás, ha nincs szalonna az sem baj, de tuti finom lesz tőle a leves. Szalonnacsipsz:))

Az eredeti recept itt található, amikor megláttam, már terveztem a menübe, de még csak most jött el az ideje. Kicsit tényleg nyáridéző, ezen a hétvégén pont bele is fér:) Használjuk ki gyorsan ezt a jó időt, pölö ma van a Magyar Dal napja is, az egész országban vannak programok. Tehát dalra fel! Vagy ha ez nem jön be, akkor irány a természet, menjünk kirándulni! 

2011. szeptember 8., csütörtök

Muffin alaprecept

Több alaprecept létezik, nekem most éppen ez válik be, igaz pár nap múlva kicsit már morzsálódós lesz a belseje, de ennyi baj legyen, könnyen és gyorsan el lehet készíteni, és általában mindig van hozzávaló a kis kamrámban. 

És mindezek mellett az is fontos, hogy könnyen meg lehet jegyezni a hozzávalókat, és az arányokat. Amikor én sütök a legtöbb időt bizonyára az viszi el, hogy másodpercenként rohangálok a laptop/recepteskönyv és a konyha között, mosogatom a kezem, hogy ne kenjek össze semmit, és olvasom, hogy éppen most mi a túrót csináljak. És ez egy olyan alaprecept, amit fejben is simán el tudok készíteni, vaj-cukor-liszt hármas, azonos mennyiségek, kis ez, kis az, keverem-kavarom és készen is van. 
És ami miatt szintén alap, hogy fel lehet túrbózni, csokilencsével, aszalt gyümölcsökkel, mogyoróval, m&ms-el, banánnal, mikor éppen mihez van kedvem. Hát nem nagyszerű:) dehogynem!

Hozzávalók:
150 gramm puha vaj
100 gramm cukor, az eredeti recept 150-et használ, nekem így is elég édes lett
pár csepp vaníliaeszencia
2 tojás
150 gramm liszt
7 gramm sütőpor
40 ml tej

Elkészítés:
A puha vajat összekeverem habosra a cukorral és a vaníliával. Amikor szép krémes hozzáütöm a tojásokat, és azzal is elkeverem. A végén ugyanannyi lisztet teszek hozzá, mint amennyi a vaj mennyisége (150 gramm) rászórom közben a sütőport és gyorsan összeforgatom. Végül ráöntöm azt a pici tejet is, és azzal is elkeverem. A sütőt 200 fokra melegítem, papírral kibélelem a 12 darabos muffintepsit, belekanalazom a masszát, és kábé 20 perc alatt megsütöm.

Az egész művelet nem tart tovább fél óránál, és az eredmény engem (és kiscsaládomat is) lenyűgöz. Szép aranybarna lesz a teteje, és kicsit még a széle is ropog. Nyami.


Forrás a desszert.eu-ról