Cukkinisaláta

Elkezdõdött a szezon, így elkezdõdik a cukkini dömping a konyhában is. Most épp cukkinis lecsó rotyog a gázon, de tegnap Meg a jóidõben grilleztem a szalagokra vágott cukkinit, és úgy tettem a salátába. Mit ne mondjak, olyan finom lett, hogy ebédre alig maradt. 

Hozzávalók:

2-3 kisebb cukkini

5 szelet bacon

2 marék zsenge spenót

1 marék tökmag

Só, bors, olaj

Elkészítés:

A krumplihámozóval vékonyra szeletelt cukkinit 1-2 percig grillre teszem, a bacont megpirítom, a spenótot hosszában felvágom, majd az egészet alaposan összekeverem. Kész. Ennyi. Lehet enni a vacsorát.

Django - ajánló

Még kora tél-tavasz volt, amikor egy vörös hosszúhajú srác csiszolta az asztallapot az utcán. Érdeklődve figyeltük, hogy mi fog kisülni belőle, és mint gyorsan ki is derült, ő a felszolgáló, szakács, pincér, és egyben építő-kivitelező tulajmindenes. A Django apró kis kajálda, ahol finom levest és szendvicset árulnak, mellette van némi főétel, quiche sütemény, kávé, tea rumbum. Az aprócska mérete miatt inkább elvitelre javasolt a dolog, de pár asztallá átalakított singer varrógép, nyugis dzsessz és színes cementlapok társaságában is tudjuk a házi limonádét szürcsölni a süti mellé.

Egy mentás zöldborsó leves ettem, vega szendviccsel, és limonádéval. A szendvics mellé a helyben fogyasztás miatt járt egy kis kuszkuszos saláta is.

A leves zöld színét egy csöpp tejszínnel bolondították meg, a menta pedig fricskát adott az ízének is, kicsit el is nyomva a borsó édes ízét. Sajnos mintha vegetát véltünk volna felfedezni a borsó és menta között, azonban a mellé kapott pirítós elnyomta bennünk ezt a kis döccenőt.

A szendvics. No hát az emberes adag, hozzá a saláta, el is kellett hoznom a felét, hogy ne lépjem túl a pontjóllaktam érzést. Vicces volt az első falat, mert édes ízt véltem felfedezni a grillezett zöldséggel sajttal, salátával megtömött szendvicsben, mire rájöttem, hogy a kenyér volt diós-mazsolás, amibe töltötték az alapot. Nagyon tetszett. Mellé kuszkuszsaláta volt, kellő mennyiségű petrezselyemmel és olivaolajjal.

És amit kihagytunk: a spenótos quiche, a tonhalsaláta és a csokicseppes keksz, az óriási muffin, a rizstejjel kérhető kv, a kiadós reggelikről nem is beszélve. Ide még visszajövök, úgy érzem.

Ja, és ki is az a Djangó? Íme: Django Reinhardt roma származású dzsessz-gitáros, az európai dzsessz kiemelkedő alakja, műfajteremtő újítója.

Django

1134 Budapest

Angyalföldi út 15-17.

Újévi lencsesaláta

Az év utolsó napja, az év utolsó főzéseinek egyike a malacsült és a sósrúd mellett ez a pikáns újévi lencsesaláta lett. Ma elbúcsúztatjuk az elmúlt évet, hangoskodunk, örömködünk, és közben az új esztendőre gondolva lencsét eszünk. Jó sokat:) Hogy jó gazdagok legyünk. És mivel a közétkeztetésben szerzett lencsefőzelék-emlékek nem mindenkiben keltettek bizalmat, ezért egy isztambuli ihletésű salátát készítek, sok sok lencsével, gránátalmával, tarhonyával és mazsolával. 

Gránátalmás lencsesaláta

Hozzávalók:

10 dkg lencse

10 dkg tarhonya

1 gárnátalma magjai

5 dkg mazsola, beáztatva

5 dkg mandula, felaprítva, megpirítva

1 csokor petrezselyem

1 csokor menta

öntet:

1 citrom leve

1 tk gránáalmaszirup, ha nincs, akkor 1 tk méz és gránátalma magjaiból kicsöpögő lé összekeverve

1 kk római kömény

4 ek olivaolaj

só, bors

Elkészítés:

A lencsét megfőzöm, ha konzerv átmosom és lecsepegtetem. A tarhonyát megpirítom, majd sós vízben 15 perc alatt megfőzöm, mint a tésztát, lecsepegtetem. Közben az öntethez összekeverem a citromlét a sziruppal, olajjal, fűszerekkel. Összekeverem a lencsét, a tarhonyát, a gárnátalma magokat, és a beáztatott mazsolát, ráöntöm az öntetet és pár órára békén hagyom. A végén rászórom a felaprított petrezselymet, a mentaleveleket, és megszórom mandulával.

Boldog Új Évet és Étvágyakat hozzá!

Az eredeti recept itt.