2016. február 24., szerda

Paradicsomos húsgombóc

Ezt szerencsére mindenki szereti. Paradicsom, és hús, egyszerű, finom, nem cicomázom. Csupa retró kaják vannak most, és még ezekkel is mellé lehet fogni :)

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
1 gerezd fokhagyma reszelve
1 nagyobb tojás
4 ek rizs
2 mk pirospaprika
1 mk só
csipet bors
csipet őrölt kömény

Paradicsomszószhoz:
4 ek olaj
3 csapott ek liszt
1 liter paradicsomlé/sűrítmény +még egy fél liter, aki szereti a sok szószt:)
2 dl víz
cukor, ízlés szerint
csipet só

Elkészítés:
A húsgombóchoz valókat összegyúrom, vizet forralok, beledobálom őket, és gyöngyözve főzöm legalább fél órát. Próbaként egy darabot ki lehet venni, megnézni, hogy elkészült e, de az én kis gombócaim ennyi idő alatt szépen megfőnek. 
Közben a paradicsommártást készítem el, az olajat felforrósítom, beleszórom a lisztet, picit pirítok rajta, majd jöhet a paradicsomlé, végül a fűszerek. Összeforralom, elzárom. Végül belekeverem a megfőtt gombócokat, és étvágyakat kívánok!

Azt sosem értettem, hogy miért adnak hozzá a menzán krumplit? Nekem szósz kell, jó sok szósz,  azt sajnálták. Ezért van, mikor fél literrel több szószt csinálok, csak, hogy ne maradjon gombóc paradicsom nélkül.

2016. február 22., hétfő

Grízes tészta egyszerűen

Kollégista koromban készítettem volna el, ha sikerült volna, de nem sikerült. Pedig szeretem a grízes tésztát, és a menzán is sokszor kaptunk belőle. Ebből is gondoltam,  hogy nem lehet olyan nagy vásziszdász elkészíteni. Hát tévedtem. Konkrétan a teflonos serpenyőt ki kellett dobni, mert a dara felszedte a teflont. Mondjuk, lehet, hogy a teflon sem a legjobb minőségű volt, de így jártunk. Akkor még nem tudtuk kiguglizni, hogy hogyan is kell készíteni, kútfőből ment a dolog, nem is lett belőle semmi. A tésztát azért megettük, öntöttünk rá tejfölt:)
Mivel most már a zinternet a barátunk, és Maimoni is elárulja, hogyan is készül, ez a tényleg pofonegyszerű étel, nekiláttam, és győztem. 
Amúgy miután elkészült a 6 személyes adag, utána derült ki, hogy a kiscsaládból egyedüliként szeretem. Hát akkor majd kapnak a kollegák.
Azt meg már meg sem merem említeni, hogy miután elkészült a dara, akkor szembesültem azzal, hogy szélesmetéltből csak egy fikarcnyi van otthon, uh. spagetti került bele. Muhahaha

Hozzávalók:
fél kiló szélesmetélt
4 ek. olaj/zsír
30 dkg búzadara
3,5 dl víz
a tálaláshoz lekvár és porcukor

Elkészítés:
Az olajat vastag aljú edényben felmelegítem, beleöntöm a darát, majd folyamatos kevergetés mellett szépen aranybarnára pirítom. Ez egy hosszabb folyamat, kevergetni kell, nehogy megégjen a dara. Amikor elkészült hozzáöntöm a vizet, felforralom, elzárom és 5 percig pihenni hagyom, Közben kifőzöm a tésztát, leszűröm, és az elkészült darát hozzákeverem. Porcukorral meghintve, baracklekvárral megrakva tálalom.
Én szóltam, hogy egyszerű lesz! Mit tudtunk ezen elrontani, máig sem értem. 
Étvágyat!

2016. február 12., péntek

Svéd kaják

Általában a svéd kajákról és a svéd főzésről nem ez jut az eszünkbe, de ez annyira vicces, hogy kár lenne magamban tartani. Répatorta készül messzi messzi Svédországban. Csak óvatosan, durva részeket tartalmaz, és semmiképp sem javaslom követni a módszert. Csak mosolyogjunk rajta. Rajta:)

Répatorta svéd módra



De azért milyen szép lett a torta nem? És ehető is!

2016. február 8., hétfő

Püspökkenyér maradék tojásfehérjéből

A három adag fánk lesütését követően megmaradt 6 fehérjém, amit nem akartam fagyasztani, mert még ottfelejtem, ezért kerestem egy mentőötletet. Az alábbi tökéletesre sikeredett, simán javaslom az elkészítését, mert gyorsan megvan, az aprítást a gyerek is hozzá tudja tenni, és ami még menő, hogy a reggeli péksüteményt ki tudom vele váltani. Najó, igazából a déli desszertet is. Hihi

Hozzávalók:
6 tojásfehérje
35 dkg aprított dió-étcsoki-aszaltgyümölcs vegyesen
8 dkg liszt 
6 dkg cukor
4 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:
A fehérjét felverem, a többi hozzávalóval óvatosan összekeverem és kibélelt őzgerinc formában 180 fokon fél óra alatt tűpróbáig sütöm. 

Eredetileg itt, ahol még étcsoki mázat is kapott, nekem így natúran jött be. Köszi szépen!

2016. február 3., szerda

Szalagos fánk - a legjobb -

Fánkot enni kell, ha más nem, hát sütni kell, és utána lehet enni is. A héten elkezdődött nálam a fánksütés, mert az aprónépnek a farsangi buli kötelező eleme a sárgabarack-lekváros fánk. Szerencsére ezt még beengedik a közintézménybe is. HUH. Mondtam is reggel az öltözőben a gyereknek, mikor megkérdezte, hogy mi van a dobozban: egy kis nagyapoFÁNK :) Meglepi volt, nem is tudott róla, hogy készült, de nagyon tetszett neki a válasz. Össze is mosolyogtunk, majd emelt fővel bevonultunk a konyhára, kezében a baracklekvárral, kezemben a dobozzal, hogy ezt akkor majd megennénk. A fánk azóta elfogyott, az apró kezek nyomában pedig nem maradt más, csak a porcukor leszóródó része.

Hozzávalók:
3,5 dl langyos tej
3 ek cukor
3 dkg élesztő
1 tojás
2 tojás sárgája
kb. 70 dkg liszt
6 dkg olvasztott vaj
olaj vagy zsír a sütéshez

A tejbe elmorzsolom az élesztőt, ami pár perc alatt fel is fut, hozzáadom a többi alapanyagot, és kézzel, géppel, kenyérsütővel összedolgozom. Letakarom, és langyos helyen duplájára kelesztem. Ez kb. fél óra. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, meglapogatom, cipóra formázom, és megint békén hagyom 10 percre. Kinyújtom a tésztát, kb. ujjnyi vastagra, kiszaggatom, majd ismét békén hagyom. 
Egy magas oldalfalú serpenyőbe olajat öntök felforrósítom, én most zsírban sütöttem, tökéletes az is. A karikákat középen megfogom, kicsit formázom, körbeforgatom, középen elvékonyítom, majd tetejével lefelé beleteszem az olajba. Ne legyen túl forró, mert akkor megég, és túl sokáig se kelljen sütni, mert akkor megszívja magát zsírral. Fedővel lefedve 1 percig sütöm, majd forgatom és már fedő nélkül sütöm további 1 percig. Kiszedem, csöpögtetem, icipicit megszórom porcukorral, majd házi sárgabarack lekvárral tálalom. Vagy beviszem az egészet a gyereknek :)

Étvágyat.

2016. február 2., kedd

Vaníliás cukor házilag - csináld magad -

Vaníliás cukort mindig a boltban vesszük, kis apró zacskóban, amit gyorsan fel is használunk az éppen aktuális süteményhez. És mi van, ha a a jól megérdemelt vasárnap reggeli habos babos, fahéjszóratos kávéba is szeretnék tenni egy pöppet? Akkor én nem bontok fel csomagocskát, mert eszembe sem jut. A vanília kivonatomból meg mégsem teszek bele, merthát 10 előtt nem iszunk alkoholt, ugye hölgyei és uraim? :)
A kérdés megoldódni látszik, ha van otthon egy rúd friss, puha, illatos vaníliánk, amit éppen nem használunk semmire, vagy már igaz, hogy kikapartuk, de a héja megmaradt véletlenül. Na ilyenkor kell egy kis kellemes kinézetű üvegcsébe cukrot szórni, az sem baj, ha már előtte kicsit daráltunk rajta, hogy ne nagyszemű kristályos legyen, és a rudat beleállítani. Pár nap, és elkészül az illatos, finom házi vaníliás cukor, amit persze nemcsak a kávéba, de bármely süteménybe, süteményre tehetjük, szórhatjuk, fogyaszthatjuk.