2014. augusztus 29., péntek

Nyári almás rétes

Gyors, könnyű nyári desszert. Egy kis réteslap, gyors kenegetés, tekergetés, és máris felhasználtam a lepotyogott alma megmenthető részét. A többi ment a cefrébe, talán egy kis pálinka is lesz belőle:)


Hozzávalók: 

réteslap, ami most 8 lapos volt, amiből 2 rétes jött ki
alma, lereszelve, megpárolva, kb 1 kg
fahéj
cukor
pici darált dió a szóráshoz
olaj a kenéshez

Elkészítés:

A réteslapokat egymásra terítem, közben olajjal megkenem, a hosszanti oldalát megszórom dióval, ráhalmozom a tölteléket, ami most a reszelt-párolt alma, majd feltekerem. A tetejét is meglocsolom kevés olajjal, majd készre sütöm. 
Étvágyakat!

2014. augusztus 26., kedd

Marcipános répatorta

Lillának készül, lassan illatosra sül. Lassan Lilla is elbúcsúzik. Igaz, hogy csak egy kis röpke időre, mert hát gyorsan nő az a gyerek, de azért kicsit szomorkásak is vagyunk, mert hát csak nem lesz velünk. Ez már csak egy ilyen dolog, és hogy ezen dolgokat megszépítsük, tegyük emlékezetessé egy omlós, marcipános tortácskával. Készítettem is gyorsan egyet:)


Hozzávalók:
4 db tojás
20 dkg barna cukor
2 dl napraforgó olaj
28 dkg finomliszt
10 dkgmarcipán, lereszelve
vanília kivonat
1 csomag sütőpor
1 kk fahéj is mehetne bele, de mivel van fahéjallergiás is a világon, aki pont ott lesz, ezért most ez kimarad:) (őrölt)
40 dkg sárgarépa
1 késhegynyi só
Elkészítés:
A répát lereszelem, az olajat összekeverem a cukorral, vaníliával, egyenként hozzádolgozom a tojásokat. A lisztbe rakom a sütőport, sót, a marcipánt, majd az egészet hozzákeverem a tojáshoz. Végül a répát is belerakom, és sütőpapírral bélelt formában 165 fokos sütőben egy órát sütöm.
A tetejére még tehetek marcipánt, vagy mascarponéval is lekenhetem.


2014. augusztus 25., hétfő

Padlizsánkrém, a legjobb

Finoman füstös, krémesen lágy és pikánsan fokhagymás. Csak egy gyors (másfél órás) tűzrakás kell hozzá, no meg, hogy legyen otthon padlizsán. Persze sütőben is megsül, egészben berakva, de azt majd akkor, amikor már nem tudunk tüzelni a hideg/eső/hó/szél/tüzifa hiánya miatt.

Hozzávalók
Padlizsán, minél több, annál jobb:)
fokhagyma, padlizsánonként 1-2 gerezd
majonéz
tejföl, a majonéz duplája
só, bors

Elkészítés:
Tűzrakatás és parázsgyártatás után én szépen becsomagolom a padlizsánt alufóliába, beleteszem a forró parázs közepébe, majd magára hagyom. Amikor már összeomlik, ha hozzáérek, kb jó óra múlva, kipiszkálom, hagyom kihűlni. Kikaparom a belsejét, és villával összekeverem az összetört fokhagymával, és a többi hozzávalóval. Közben kóstolgatom folyamatosan, nehogy sok legyen a só, és kevés a hagyma. Végül pirítóssal tálalom. Egyszerű kis mutatvány, a végeredmény pedig mennyei! Még a nyárba ennyi belefér!


2014. augusztus 23., szombat

Spenótos pite

Annyira felemelő érzés, amikor kiszaladok a kiskertbe, és leszedem a maradék spenótot és a friss petrezselymet, majd mindezt felhasználva készítek valami egyszerű, gyors és mégis menő kaját. Mert igaz, hogy spenótos pite, de ez igazából egy menő quiche! Azám! Jön is az üzenet, hogy ízlik, és hűdefinom. Hát igen, élni tudni kell.

Hozzávalók:
a tésztához:
10-10 dkg finom és rizsliszt (ez utóbbi csak azért, mert volt otthon)
12 dkg hideg vaj
fél kk. só
szerecsendió
kevés hideg víz

a töltelékhez:
fél kg spenót
3 gerezd fokhagyma
25 dkg ricotta
1 dl tej
3 tojás
só, bors

A tészta hozzávalóit géppel, vagy gyors mozdulatokkal összegyúrom, annyi vizet teszek hozzá, hogy nem ragadós tésztát kapjak. Hűtőbe teszem, amíg a tölteléket elkészítem.
A fokhagymát illatosra pirítom és a spenótot megfonnyasztom rajta, megszórom szerecsendióval, félreteszem hűlni. A ricottát összekeverem a tojásokkal, tejjel, sózom, borsozom, majd a lehűlt spenótot is hozzákeverem.
A hűtőből gyorsan kiveszem a tésztát, ha még nem kőkemény szépen belenyomkodom a tepsibe, a kő, mert sokat hűsölt, akkor szeletekre vágom, és azzal szépen kibélelem, ragasztgatom a tepsit. Kis időre visszateszem a mélyhűtőbe, ettől lesz kívánatosan omlós.
A végén elő lehet sütni 10 percig sütőbabbal/rizzsel 190 fokos sütőben, hogy ne áztassa a töltelék a tésztát, de én ezt a lépést totálisan kifelejtettem, ráöntöttem a tölteléket a jéghideg tésztára és bedobtam sütőbe. Így is jó lesz. 25-30 perc alatt megsütöm, megvárom, míg langyosra hűl, és tálalom. Esetleg másnap ebédre becsomagolomJ