2017. november 26., vasárnap

Ajándék a konyhából: Gránátalmás-Vaníliás Vodka

Karácsonyi gasztro-ajándéknak tökéletes:

Keressünk hozzá egy üveg vodkát, két-három vanília rudat, egy gránátalmát és egy ínyenc, megajándékozható gasztrománt:)

Hozzávalók:

2/3 pohár friss gránátalmamag 
3 vanília rúd
7 dl vodka
220 g cukor
240 ml víz
1 pohár víz

100 g étcsoki esetleg színes cukrok a bevonáshoz

A gránátalma-magot a vaníliával együtt beleteszem egy üvegbe, a vizet felforralom, elkeverem benne a cukrot, lehűtöm. A meghűlt cukorszirupot a vodkával együtt beletöltöm az üvegbe, és elrejtem a kíváncsi szemek elől, valami sötét, nyugis helyre. Pár naponként összerázom, közben szép színt kap a gránáttól és a vaníliától. Majd 1 hét pihentetés/rázogatás után átszűröm egy szép, tiszta ajándékozásra alkalmas üvegbe. Csomagolom, díszítem, és mehet a fa alá.

Narancsos nyalókák, avagy cake pops sütés nélkül

Sütinyalóka, cake pops, vagy aminek hívjuk. Nekem ez a recept vált be, nem kell külön sütit sütni, ellenben gyorsan elkészült. Bolhapiacra vitte a gyerek, vitték mint a cukrot :)

Hozzávalók:

1,5 dl tejszín
50 g fehércsoki
140 g darált keksz
1 narancs reszelt héja
fél narancs leve
fél tk fahéj+szegfűszeg
vaníliakivonat
picike cukor, ha nem elég édes a massza.

Elkészítés:

A tejszínt felmelegítem, a tűzről levéve hozzáadom a cukrot  és a fehércsokit, majd amikor  felolvadt, hozzáadjuk a vaníliát,  a fűszereket és a reszelt narancs héját. Belekeverem a darált kekszet, majd annyi narancslevet, hogy formázható legyen. Pár percre beteszem a hűtőbe. Közben megolvasztom az étcsokit. A masszából diónyi golyókat formázok, beleszúrok egy csokiba mártott nyalókapálcát, ismét lehűtöm.Ezután egyesével megmártom a sütinyalókákat az olvasztott csokiban egy evőkanál segítségével és hagyom megszáradni. Legegyszerűbb ha hungarocell táblába szúrom őket. Ha szeretnénk tovább díszíteni, amíg nedves megszórom cukorgyöngyökkel.

2017. november 17., péntek

Túrókrémes torta -- sütés nélkül --

Megtaláltam a legfinomabb, legkrémesebb, legjobban a boltikrémre hasonlító túrókrémet. Önmagában is finom, igazi desszertbomba, reggelire, vacsorára, akár tízóraira is jöhet, de szépen viselkedik tortában is. 
Hétvégére libabulira az egészben sült liba mellé készülődik egy gyors, sütésmentes piteként. Egyszerű kekszmorzsás alapra ráöntöm, hűtőben kihűtöm, és tádááám.


Hozzávalók a kekszmorzsához:
20 dkg darált keksz
8-10 dkg olvasztott vaj

A kekszet késes robotgéppel ledarálom, esetleg összetöröm nyújtófával, majd hozzákeverem a vajat, vizes kanál hátával lenyomkodom, majd hűtőbe teszem, amíg a krémet elkészítem.

Hozzávalók a túrókrémhez:
500 g túrókrém, dobozban van, nem szemcsés, hanem krémes
1 citrom reszelt héja, ha nem szereti valaki, kimaradhat
100 g porcukor
1 cs vaníliás pudingpor
4 dl tej
4 cs vaníliás cukor

A tejjel sűrűre főzöm a pudingport, és sűrű kevergetések mellet teljesen kihűtöm. A túrót kikeverem a cukrokkal, citromhéjjal, majd a kihűlt pudinghoz keverem.

Előveszem a lehűtött alapot, ráhalmozom, simítom a krémet, ismét hűtöm kicsit, tetejére lehet tenni cukordíszt, csokimázat, szülinapigyertyát. 
Étvágyat hozzá!

2017. október 12., csütörtök

Sütésmentes torta banánkrémmel

Az alja kekszmorzsa vajjal lenyomkodva, a teteje csidecsuda csokiöntet, a közepe pedig banános, pudingos vajas krém. Fenomenális. 






2017. szeptember 22., péntek

Kukoricázz, avagy hogyan főzzünk kukoricát.

Nyáron rákaptunk a kukoricára. A kihallgatott beszélgetés szerint, amit a feketeterepjárós nagyfőnök és a diáklány folytatott, az északi part legolcsóbb kukoricáját ettük. Várvölgyi kukorica volt, finom zsenge, édes. Abbahagyhatatlan.
Annyira hozzászoktunk, hogy ameddig lehet még beszerezni a zsenge főzni valót, veszünk és főzök. És így a bajuszkészítés sem marad el... 

Mint most is. 

Lehámozom, lebajszozom, a belső héjjal kibélelem az edényt, beleteszem a kukoricákat, felöntöm vízzel, és puhára főzöm.

2017. szeptember 21., csütörtök

Szüret a hegyen

Raggamby András: Tavasztól tavaszig

/őszi részlet/

Elmúlt a nyár,
itt az ősz,
Kampósbottal
jár a csősz.
A présházban must csorog,
Forrnak már az új borok. 

A kék szilva
Rád nevet,
Alma, körte
Integet.
Hamvas szőlő
Jaj, de jó,
Hozzá kenyér,
friss dió.

Ott hántják a tengerit,
Krumplit szednek
Nézd, emitt.
S ez a lárma
Micsoda?
Kirándult az
Óvoda. 

Sárgulnak a levelek,
lassan mind-mind
lepereg.
Elnémul a
sok madár,
fecske, gólya
Messze jár.






2017. szeptember 14., csütörtök

Ciabatta

Onnan indult, hogy itt a városban van egy malom. Szerencsére éppen reggel 6tól 4ig vannak nyitva, hétvégén pedig nem, szóval nem sikerült még eljutnom oda. De utánajártam, hogy hova szállítanak lisztet a városban. Mégnagyobb szerencsémre csak egy helyre, nem kellett válogatni, de az legalább nyitva van tovább. 
Első lépésként tehát szereztem lisztet.

Második lépés az idő tényező, ami általában nincs. De azt is szereztem, hogy tudjak keverni, gyúrni, keleszteni, formázni és sütni, miközben iskolai házit néztem, túrógombócot főztem, vacsorát készítettem. 

Harmadikra receptet kellett szerezni, no ez volt a legkönnyebb :) Találtam egy 5gyerekes anyukát, akinek hangyabokányi szabadideje sincs, receptje pedig annál több, jobb, szuper! Köszi szépen!



Hozzávalók:

70 dkg kenyérliszt
5 dl langyos víz
2 zacskó instant élesztő
1 kiskanál cukor
3 kiskanál só
6 evőkanál olívaolaj
6 szem aszalt paradicsom-olivabogyó, már ha van otthon, és szeretnénk ízesíteni.

Elkészítés: 

Összekeverem a vizet az élesztőt és a cukrot, langyos helyen pihentetem, megvárom míg felfut. 
Hozzáöntöm a lisztet, összegyúrom, kidagasztom, jó ragacsos lesz, de az a jó, végül meleg helyre teszem és duplájára kelesztem. Gyúrás közben tudom beletenni az ízesítést is.
A megkelt tésztát alaposan lisztezett felületre borítom, 4 részre vágom, téglalapra formázom, majd 2-3at csavarok rajtuk. 
A sütőt előmelegítem 230 fokra úgy, hogy egy vizes edényt állítok bele, jó gőzben kell sütni a kenyérkéket.
Amíg melegszik a sütő, kicsit még pihentetem a tésztát.
230 fokon 10 percig sütöm, majd még 20 perc 200 fokon, ha pirultabbat szeretnénk, értelemszerűen tovább tartom a sütőben.

2017. július 10., hétfő

Cseresznyés pite

Még a cseresznye szezon közepén készült egy tejfölös, cseresznyés pite is. Kevert tészta, sok gyümölccsel Tiszta pitesütő lettem :)


Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
3 tojás
30 dkg tejföl
1/2 dl citromlé
15 dkg rétesliszt
15 dkg finomliszt
10 g sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
kb.1,5 kg magozott cseresznye

Elkészítés:
A liszteket elkeverem a sütőporral, szódabikarbónával.
A vajat a cukorral, vaníliával, citromhéjjal kikeverem, egyenként hozzáadom a tojásokat, a citromlét, majd a tejfölt is, felváltva a liszttel.
Belesimítom a tepsibe és megszórom a cseresznyével. 180 fokon 35 perc alatt megsütöm.
A tepsiben hagyom kihűlni, utána vágom kockára.


Köszönöm a receptet Mohának!

2017. július 8., szombat

Ribizlis pite

Ribizli nagyhatalom lettünk, egyre több érik két kis bokrocskán. Szerencsére. Készül belőle kaja, pia olimpia :)
Egyszerű, könnyű, sajttortára hajazó ribizlis pitét is sütöttem belőle.




Hozzávalók

tésztához: 
30 dkg liszt
15 dkg hideg margarin
5 dkg cukor
csipet só
1 cs sütőpor
7 ek hideg víz

töltelékhez:
3 tojás
10 dkg cukor
5 dkg liszt
45 dkg tejföl
1 citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
kb 30-40 dkg ribizli leszemezve

Elkészítés: 
A liszthez hozzákeverem a sütőport, sót, cukrot, majd elmorzsolom a vajjal, végül a hideg vízzel összegyúrom.
Kör alakúra nyújtom, kicsit nagyobbra mint a forma, hogy amikor beleteszem, legyen pereme.
A töltelékhez a tojást cukorral kikeverem, hozzákeverem a lisztet, citromot, vaníliát, végül a tejfölt.
A masszát a tésztára öntöm, megszórom a ribizlivel, majd 180 fokon 45 percig sütöm.
Kihűtve szeletelem, kóstolgatom.


leszemezve

megszórva

megsütve


kóstolgatva

Köszi a receptet!

2017. július 7., péntek

Tárcsás rántotta

Reggeli rántotta sütés az előző esti tűzrakás maradékán. Fenomenális :)
Kell hozzá egy kis kockázott szalonna, fél hagyma, maradék kolbászvég, 4-5 tojás. Megpucolom, összevágom, feltöröm, megkeverem és kész.


Pirul a szalonna, hagyma, kolbász.


Tojásosan, lágyan


Megpirulva, elkészülve.