Joghurtos meggyes pite

Könnyű, nyári gyümölcsös sütike, lehet dobozolni kirándulásra, nem kenődik, olvad a melegtől. Na meg hogy ideje sincs rá, mert olyan kis könnyen el is tűnik :)

Hozzávalók:

2,5 dl joghurt

1 dl olaj

2 tojás

2 dl cukor

6 dl liszt

1 teáskanál sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

fél kiló magozott meggy

esetleg fahéjas cukor

Elkészítés:

A tojásokat kikeverem a cukorral, utána hozzákeverem az olajat és a joghurtot, végül a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a tésztát, a meggyet a tetejére szórom, és ha nagyon vagány vagyok, akkor pár kanál fahéjas cukorral is megszórom. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt el is készül. Mondtam, hogy gyors lesz, ebédre még pont elkészül :)

Étvágyat hozzá.

Cukkinicicege

Minden egy nyári délutánon kezdődött, amikor Gyenesen vártuk, hogy induljon a gombaszedő túra, és várakozás közben megebédeltünk a strand mellett lévő helyi kis piac kínálatából. Volt aki maradt a sajtos tejfölös lángosnál, volt aki egy kecskesajtos burgert kóstolt meg, illetve volt aki tépett marhás szendviccsel verte el az éhségét. Szegény mi. 

Én sosem tudok dönteni a strandos kaják közül, de itt megtaláltam a fogamra valót: cicege tejföllel locsolva. Tökéletes könnyű nyári ebéd. Az ott krumpli és cukkini keverékéből készült, itt most csak cukkini lett belereszelve.

Hozzávalók:

cukkini

só, bors

liszt

tojás

kevés olaj a sütéshez

sok tejföl és fokhagyma a tálaláshoz

Elkészítés:

A cukkinit megmosom, végeit levágom, ha zsenge, rajta hagyom a zöld héját, egyébként lepucolom. Hosszában felvágom, a magházát is kiszedem, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. Fél kilónként adok hozzá 10 dkg lisztet és két tojást. Megfűszerezem és kevés olajban tenyérnyi lepényeket sütök. 

Végül tejföllel és fokhagymával kínálom. 

Szóval kedves strandosok, reformáljatok kicsit, hogy könnyebb legyen választani. Lécci lécci.

Étvágyat hozzá.

Zöldséges lasagne

Még tavasszal a böjt miatt kerestem egy ebédrevalót, amit a nagycsalád is szívesen megeszik, ezt a zöldséges lasagnét találtam. Mondhatnám, hogy egy böjttel kezdődött az egész... :) Megcsináltam, finom lett, és legfontosabb, hogy jól is lakott tőle mindenki.

Hozzávalók:

1 csomag lasagne tészta (fél kilósnak kb. a fele fogyott el)

4-6 répa reszelve (ki mennyire szereti)

3 közepes cukkini, vékonyra szeletelve

2 hagyma

20 dkg sajt

1 liter paradicsomszósz (ami megmarad belőle, mert maradni fog, tökéletes mártogatósnak!)

3 fokhagyma

3 evőkanál oregánó 

2-2 evőkanál bazsalikom, kakukkfű, őrölt köménymag, barnacukor

1 babérlevél

só, bors, olaj

A cukkinit egy evőkanál oregánóval, a répát a hagymával köménymaggal, sóval borssal serpenyőben pici olajon puhára pirítom. Közben elkészítem a paradicsomszószt, a fokhagymát olajon illatosra pirítom, ráöntöm a paradicsomszószt, és a 2-2 evőkanál oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet barnacukrot és a babérlevelet, szépen összeforralom.

Amikor mindezzel megvagyok, egy nagyobb sütőedényben rétegezem a tésztát, zöldségeket, paradicsomszószt, tetejére tészta, szósz és sajt kerül csak.

Előmelegített sütőben 190 fokon 40-50 percig sütöm, amíg a tészta is megpuhul, a tetejére pedig ráolvad a sajt.

Étvágyakat.

Gofri vacsorára

Mióta este később sötétedik, és folyamatosan kint ragadunk a kertben/udvaron/szabadban, elfelejtem a napi rutint, vacsorát, fürdést, fekvést. Kicsit eltolódott, ami meg is látszik, el vagyunk fáradva rettenetesen. Mostanra megtanultam azt, hogy ne azt figyeljem, mikor sötétedik, hanem nézzek az órára, hogy lássam, hányadán állunk. Mára elfogyott a kenyér, a boltba pedig nem akartam időzni. Ezért most a konyhába ragadtam be kicsit, és sütöttem vééééééégre egy nagy adag gofrit. 

Hozzávalók:

20 dkg vaj

2 ek. cukor

2 csomag vaníliás cukor

4 tojás

50 dkg liszt

csipet sütőpor

5-6 dl tej

csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat ebben a sorrendben összekeverem, majd gofrisütőben 2-3 percig, szép aranyszínűre sütöm. Étvágyakat hozzá.

Ciabatta

Onnan indult, hogy itt a városban van egy malom. Szerencsére éppen reggel 6tól 4ig vannak nyitva, hétvégén pedig nem, szóval nem sikerült még eljutnom oda. De utánajártam, hogy hova szállítanak lisztet a városban. Mégnagyobb szerencsémre csak egy helyre, nem kellett válogatni, de az legalább nyitva van tovább. 

Első lépésként tehát szereztem lisztet.

Második lépés az idő tényező, ami általában nincs. De azt is szereztem, hogy tudjak keverni, gyúrni, keleszteni, formázni és sütni, miközben iskolai házit néztem, túrógombócot főztem, vacsorát készítettem. 

Harmadikra receptet kellett szerezni, no ez volt a legkönnyebb :) Találtam egy 5gyerekes anyukát, akinek hangyabokányi szabadideje sincs, receptje pedig annál több, jobb, szuper! Köszi szépen!

Hozzávalók:

70 dkg kenyérliszt

5 dl langyos víz

2 zacskó instant élesztő

1 kiskanál cukor

3 kiskanál só

6 evőkanál olívaolaj

6 szem aszalt paradicsom-olivabogyó, már ha van otthon, és szeretnénk ízesíteni.

Elkészítés: 

Összekeverem a vizet az élesztőt és a cukrot, langyos helyen pihentetem, megvárom míg felfut. 

Hozzáöntöm a lisztet, összegyúrom, kidagasztom, jó ragacsos lesz, de az a jó, végül meleg helyre teszem és duplájára kelesztem. Gyúrás közben tudom beletenni az ízesítést is.

A megkelt tésztát alaposan lisztezett felületre borítom, 4 részre vágom, téglalapra formázom, majd 2-3at csavarok rajtuk. 

A sütőt előmelegítem 230 fokra úgy, hogy egy vizes edényt állítok bele, jó gőzben kell sütni a kenyérkéket.

Amíg melegszik a sütő, kicsit még pihentetem a tésztát.

230 fokon 10 percig sütöm, majd még 20 perc 200 fokon, ha pirultabbat szeretnénk, értelemszerűen tovább tartom a sütőben.

Töltött kaliforniai paprika

 Rettenetes módon szeretem a sült zöldségeket. Ahogy a megpirult, puha, omlós, édeskésen szaftos íz elolvad a számban, hmmmm, utánozhatatlan. Most kicsit megbolondítva egy kis borral párolt husival, és mozzarellával. Tökéletes ebéd. És íme egy gyors, diétás, húsos, zöldséges ebéd, szénhidrát diétázóknak is ajánlva. 

Vegyünk 4-5 kaliforniai paprikát, készítsünk darált húsból (a marha jobb) sűrített paradicsomból borral, sóval borssal ragut, majd töltsük meg vele a paprikát. A tetejére tegyünk sajtot, és az egészet süssük meg kb. 40 perc alatt 180 fokon a sütőben. Ennyi az egész. Még köret sem kell, a paprika remekül adja magát.

Hozzávalók:

4-5 kaliforniai paprika

1-1 vörös és fokhagyma

400 g darálthús

1 dl bor

1,5 dl paradicsompüré

só, bors

1 gombóc mozzarella sajt

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítjuk a hagymákat, majd a húst fehéredésig sütjük rajta. Hozzáöntjük a bort, majd rövid párolás után a paradicsomot is, Sózzuk, borsozzuk, és magára hagyjuk fél órát, hogy szépen összerottyanjon. Közben a paprikákat megmosom, félbevágom, kiszedem a magját, majd az elkészült raguval megtöltöm, tetejére rászaggatom a sajtot, meglocsolgatom olívával, és előmelegített sütőben 180 fokon további fél órát sütöm. Röviden ennyi. 

Étvágyakat!

Pizza hétköznapra

Házi tésztával a legfinomabb, ami egy gyors kelesztéssel hamar meg is van.

Feltétnek most hal került rá, még tart a böjt:)

Rizskoch, a legjobb!

Vannak olyan dolgok, amit csak anyukák tudnak csinálni, és vannak, amit csak a nagyik. A rizskoch, na az egy ilyen dolog. Amennyire egyszerű, még sosem mertem elkezdeni, és igaz még a nagyiságtól messze állok, éreztem magamban az erőt. És az éhséget. És nekikezdtem. A lényeg, hogy ne száradjon ki, és a rizs is főtt legyen benne. 

Szóval nekikezdtem, egy tökéletesnek tűnő recepttel indítottam, és sikerült! Íme:

Rizskoch

Hozzávalók:

330 g rizs

450 ml víz 

só 

450 ml tej 

3 tojás

100 g vaj

100 g cukor 

 vaníliáscukor

fél citrom reszelt héja 

pici vaj 

Elkészítés:

A rizst elkezdem a sós vízben megfőzni, amikor elfogy a víz, hozzáöntöm a tejet, és puhára főzöm a rizst. A tojások fehérjét habbá verem, sárgáját a cukorral, vajjal kikeverem, belereszelem a citromot. A főtt rizst szobahőmérsékletűre hűtöm és hozzákeverem először a sárgás, majd a fehérjés habot. Kivajazok egy tepsit, beleöntöm, és 150 fokon 1 óráig sütöm, majd a végén 200 fokon grillezem 10 percig, hogy a teteje is kapjon egy kis barnaságot.

A végeredmény pedig: tökéletes vacsora, ami úgy elfogyott, hogy híre hamva sem maradt:)

Étvágyakat!

Innen az ötlet, köszi!

Pizza, a nyár slágere :)

Hamisíthatatlan nyaralási kaja a lángos, sült hekk, kolbász koviubival mellett. Legalább is számomra. Sokat nem is kell hozzá előkészülni, és igazából tényleg megvan azalatt az idő alatt, míg a rendelést kihozzák. Mondjuk ebben a melegben a hideg sütőt is megfizetem:))) Elég ha van otthon kevés liszt, olaj, valami élesztő anyag, akár sör, vagy ami az alábbi videóban is van, szárított élesztő, és ugye a feltét. A többi pedig gyerekjáték. Nézzünk is egy példát:

És tényleg ennyi, azt hiszem a héten ki is próbáljuk.

Padlizsánkrém

Állítom, hogy a legfinomabb! Mint minden házikence. És azt is állítom, hogy mindenhol másképp készül. Mint ugye minden házikence. 

És nem utolsó sorban elég sokáig ki tudjuk vele váltani a szendvicsrevalót :)

Hozzávalók:

padlizsán, minél több, annál több, szóval értitek...

hagyma, jó a vörös, lila, de a fokhagyma sem utolsó, sőt

só és bors

Elkészítés:

A padlizsánt tűz felett megsütöm, ha van szabadtűz, az a legjobb, ha van tűzhely, ott is lehet, én most csak a sütő grill funkcióját használom, kicsit nem ugyanaz, de most ez a gyerekbarát, és időkímélő.

Akkor jó, ha megpuhult, akár a héj szenesedése árán is el kell ezt érnünk. Azt úgyis levágjuk róla. Tehát megsül, lehéjazzuk, közben megdinsztelem a hagymát, a fokhagymát, amit csak egy pillanatra teszek oda (vagy annyira sem), és a megsült padlizsánhússal összekeverem. Ha turmixolom krémesebb lesz, ha csak villával töröm, akkor rusztikusabb. 

Pirítóssal kínálom, és jóétvágyat kívánok hozzá.

Villámgyors mustáros tojásos szendvicskrém

Aminek az elkészítésénél csak az elfogyasztása volt még villámgyorsabb, olyannyira, hogy még a kikapart edénykét sem tudom megmutatni:)
De sebaj, ebből is látszik, hogy készülni fog még ilyen, úgyhogy kép is lesz róla vala.
A recept Áginál jelent meg a mai napon, és vacsorára én is prezentáltam az éhes családnak. Mint már mondtam elfogyott. Köszönjük!
A hozzávalókban egy adatot módosítottam, mert nem volt itthon a megadott mustár, de így is fini lett.
3 tojás
1 ek. tejföl
1 tk. mustár
aprított petrezselyemzöld
aprított metélőhagyma
só
bors

A megfőtt tojásokat megpucolom, késes robotgépben összedarálom, belekeverem a tejfölt, mustárt, és a fűszereket. És tádááám, készen is van. Villámgyorsan:)

Ünnepi fetás lepény

Szintén ünnepeltünk, és ettünk tiszteletemre, csak egy másik napon, amikor is a külsősöket is meghívtuk. Készült két adag sajtkrém, az egyik zöldfűszeres, a másik snidlinges.

Két nagy doboz tejfölt előző este beleteszem szűrőbe lecsöpögni, majd aznap bekeverem a fűszerekkel, sózom, borsozom ízlés szerint, és szeletelt bagettel tálalom.

Ezek mellé sütöttem két tepsi fetás lepényt, olyan Dolce Vitásat, mert nagyon guszta volt a képein. És itt is az lett, és finom is, és óriási sikernek örvendett, amíg el nem fogyott:)

Ehhez a két tepsihez kell:

fél kiló fagyasztott leveles tészta

40 dkg feta

2 fej lilahagyma

8 szem paradicsom

olivaolaj

kakukkfű

A tésztát felengedve lisztezett deszkán kinyújtom, majd tepsibe teszem, ráteszem a szeletekre vágott paradicsomot, megszórom a feldarabolt lilahagymával, és a fetával. Olívaolajjal meglocsolom kicsit, megszórom pici sóval, és ráaprítom a frissen szedett kakukkfüvet:) hehe, dejó ez a konyhakert. Persze jó a bolti kakukkfű is. Előmelegített sütőben, 200 fokon sütöm 20-25 percig. És még aznap megeszem:) mert annyira finom.

Hát ennyi, gyors, finom, egyszerű ételek, mellé mentaszörp, és rozéfröccs, jó társaság és vidám hangulat. Kell ennél több? Én  nem is szeretnék mást:) Mindenkinek boldog szülinapot, és jóétvágyat!

Egy tepsi melegszenyó

Az elmúlt hét hideg, esős, ködös, párás, nyúlós nyálkájában kívántuk meg ezt a jó kis forró melegszenyót. Alig hiszem el, hogy májusban ilyen időjárás is lehet. Az elmúlt években el lettünk kényeztetve, májusban már lehetett járni a vízre strandolni, annyira meleg volt. Mondjuk ugye emiatt kimaradt tavasz. Idén megkaptuk:) És a nagyokosok is azt mondják, hogy májusi eső aranyat ér. Tehát itt a várva várt esős tavasz, nincs kánikula, lehet a nyarat várni. 

A szendvicsről meg annyit, hogy igazából nem kell semmi hozzá, mégis mindent rá kell pakolni mert elbírja, és pikk pakk készen van. 

persze jó, ha van otthon egy pár szelet kenyér alapnak, májas aki szétkenősen szereti, kolbász, amiből kisül a paprikás zsír, túró, a vegáknak és legvégül sajt, ami szépen ráolvad a tetejére.