Fügés diós pite

Természetesen akkor érik a füge amikor nem vagyunk ott. Sajnálatos módon ezért nem tudom minden reggel szuper fügés granolával indítani a napot. Micsoda probléma... :)

Szerencse ebben a helyzetben, hogy hétvégén picit arra is jártunk, gyorsan leszedtem az épp aktuális egyedeket. Amiből ez a csodálatosan finom sütemény készül.

Hozzávalók:

200 g vaj

250 g liszt

pici hideg víz

csipet só

120 g vaj

150 g méz (vagy 100 g méz + 50 g juharszirup)

100 ml tejszín (30%-os)

300 g durvára vágott dió

140 g cukor

5 tojássárgája

6 friss füge

Elkészítés:

A vajat elmorzsolom a liszttel, csipet sót is beleteszem, majd annyi vizet adok hozzá, hogy szépen összeálljon a tészta. Kinyújtom, majd tepsibe rendezem és fél órára berakom hűtőbe. 

Közben elkészítem a tölteléket, a vajat óvatosan felolvasztom a mézzel és a tejszínnel, a tojássárgát fehéredésig keverem a cukorral, majd a kihűlt krémbe keverem a dióval együtt.

A tésztát előveszem a hűtőből, ráöntöm a tölteléket és a tetejére rendezem a vékonyra szeletelt fügét és 180 fokon megsütöm. Amikor cukros dió a fügesziruppal karamellé olvadó illata belengi a konyhát, akkor készen van. Csodálatos lesz, elmondhatom. Számokban kifejezve sütőtől függ, kb. 50-60 perc. 

Étvágyat hozzá.

Újkrumpli

Idén a legújabb :) Megvettem a piacon, gondoltam felét elteszem a hétre gyors ebédnek. Nem jött össze, vacsorára meg kellett sütnöm a második adagot is. A melegre való tekintettel elővettem a wok-ot, abban gyorsan meg is volt, fűszeres lett az első, sima a második. Szuper, gyors kaja. 

Étvágyakat hozzá!

Ajándék a kertbe

Imádom nézni a tüzet, a lángok táncolását, az apró szikrák röppenését, majd kialvását. Ezekkel a szuper lábakon álló sütőkkel még a térkő sem lesz összekoszolva a hamutól. Oh jaj, nyári éjszakákon körbeülni a tüzet, micsoda felemelő érzés. Ezekkel a lábakon álló tűzrakókkal pedig majdnem bárhol tudunk tüzelni.

persze nem itthon kapható...

Tökéletes grillsütőnek

Ez már megfelelő lehet... és elvileg van itthon is

evés után pihenéshez

Zöldséges, mogyorós tészta

Muszáj elkészítenem ezt a kaját, egyszerű, gyors, mondjuk nekem így pöppet csípős, de ki kell hagyni azt a részt, és máris visszavesz az erejéből. 

Gyönyörű nem? És nem mellesleg a pucolásokkal is tényleg készen van hamar.

Kell hozzá tészta, mogyoróvaj, zöldségek, ez-az, én az extrákat, szójababot kihagyom, még sajtot sem teszek a tetejére. 

Köszönjük https://www.halfbakedharvest.com/ Étvágyakat hozzá!

Kukoricázz, avagy hogyan főzzünk kukoricát.

Nyáron rákaptunk a kukoricára. A kihallgatott beszélgetés szerint, amit a feketeterepjárós nagyfőnök és a diáklány folytatott, az északi part legolcsóbb kukoricáját ettük. Várvölgyi kukorica volt, finom zsenge, édes. Abbahagyhatatlan.

Annyira hozzászoktunk, hogy ameddig lehet még beszerezni a zsenge főzni valót, veszünk és főzök. És így a bajuszkészítés sem marad el... 

Mint most is. 

Lehámozom, lebajszozom, a belső héjjal kibélelem az edényt, beleteszem a kukoricákat, felöntöm vízzel, és puhára főzöm.

Cseresznyés pite

Még a cseresznye szezon közepén készült egy tejfölös, cseresznyés pite is. Kevert tészta, sok gyümölccsel Tiszta pitesütő lettem :)

Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
3 tojás
30 dkg tejföl
1/2 dl citromlé
15 dkg rétesliszt
15 dkg finomliszt
10 g sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
kb.1,5 kg magozott cseresznye

Elkészítés:
A liszteket elkeverem a sütőporral, szódabikarbónával.
A vajat a cukorral, vaníliával, citromhéjjal kikeverem, egyenként hozzáadom a tojásokat, a citromlét, majd a tejfölt is, felváltva a liszttel.
Belesimítom a tepsibe és megszórom a cseresznyével. 180 fokon 35 perc alatt megsütöm.
A tepsiben hagyom kihűlni, utána vágom kockára.


Köszönöm a receptet Mohának!

Ribizlis pite

Ribizli nagyhatalom lettünk, egyre több érik két kis bokrocskán. Szerencsére. Készül belőle kaja, pia olimpia :)

Egyszerű, könnyű, sajttortára hajazó ribizlis pitét is sütöttem belőle.

Hozzávalók

tésztához: 

30 dkg liszt

15 dkg hideg margarin

5 dkg cukor

csipet só

1 cs sütőpor

7 ek hideg víz

töltelékhez:

3 tojás

10 dkg cukor

5 dkg liszt

45 dkg tejföl

1 citrom reszelt héja

1 cs vaníliás cukor

kb 30-40 dkg ribizli leszemezve

Elkészítés: 

A liszthez hozzákeverem a sütőport, sót, cukrot, majd elmorzsolom a vajjal, végül a hideg vízzel összegyúrom.

Kör alakúra nyújtom, kicsit nagyobbra mint a forma, hogy amikor beleteszem, legyen pereme.

A töltelékhez a tojást cukorral kikeverem, hozzákeverem a lisztet, citromot, vaníliát, végül a tejfölt.

A masszát a tésztára öntöm, megszórom a ribizlivel, majd 180 fokon 45 percig sütöm.

Kihűtve szeletelem, kóstolgatom.

leszemezve

megszórva

megsütve

kóstolgatva

Köszi a receptet!

Tárcsás rántotta

Reggeli rántotta sütés az előző esti tűzrakás maradékán. Fenomenális :)

Kell hozzá egy kis kockázott szalonna, fél hagyma, maradék kolbászvég, 4-5 tojás. Megpucolom, összevágom, feltöröm, megkeverem és kész.

Pirul a szalonna, hagyma, kolbász.

Tojásosan, lágyan

Megpirulva, elkészülve.

Bellini koktél

A hétvégi nyárzáró kerti parti egyik eleme volt ez a koktél. A gyerek mondta, hogy készített egy finom koktélt, a nevére nem emlékszik, de nem kell hozzá más, csak pezsgő és.... itt elfelejtettem az összetevők listáját. De gyors kérdés-válasz után máris tudtam, hogy baracklé kell hozzá. Ezek után gyerekjáték volt kideríteni, hogy ez a Bellini koktél.

Eredetileg a Bellini koktél őszibarack püré és jégbe hűtött Prosecco, tehát nem is pezsgő, hanem habzó bor elegye. A nevét pedig úgy kapta Bellini, híres olasz festőről, hogy a színe hasonlít az egyik festményén lévő Szent tógájának színére. Na tessék. Mit tudnak az olaszok.

Igazi mézédes barackot érdemes lefacsarni, vékony pezsgőspohárba önteni, végül a jeges pezsgőt ráönteni. Van, ahol tesznek bele cukorszirupot is, igazából nem szükséges hozzá. Végezetül citrommal díszíthetjük, szívószállal fogyaszthatjuk.

A miénk nem lett tógaszínű rózsaszínű, igaz nem barackpüré került bele, csak lé, de így is tökéletes kiegészítője lett ennek a nyárzáró melegben szervezett bulikának.

A legfinomabb Lekváros pite

Ez a pite tuti benne lesz az Elfoglalt anyukák szupergyors sütireceptjei könyvemben. Mindamellett, hogy gyorsan elkészül, rettenet finom is, annyira, hogy az első adagból hírmondó sem maradt, mire odaértünk a vendégségbe. No nem mi vittük a sütit, hanem a házigazdánál fogyott el :) Mentségükre legyen mondva, hogy azonnal sült a második!

Szilvás bécsi túrótorta

Gyors, egyszerű, augusztusi gyümölcsös sütemény hétvégére, nagycsaládnak készítve. Szilvaszezonban tökéletes, szerencsére van miből válogatni.

Hozzávalók:

a tésztához

25 dkg liszt

1 csipet sütőpor

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 tojás

vanília aroma

a töltelékhez

20 dkg szilva

10 dkg porcukor

4 tojás

1 citrom reszelt héja

fél kg túró

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összekeverem, akár a késes robotgéppel is lehet, majd a hűtőben fél órát pihentetem. Közben a szilvát kimagozom, szeletelem, a cukrot kikeverem a tojással, hozzáadom a citromhéjat, majd összedolgozom a túróval is. A tésztát vékonyra nyújtom, kibélelem vele a formát úgy, hogy az oldalára is kerül. Beleöntöm a tölteléket, tetejére kirakom a szilvát, majd 180 fokos sütőben 40-45 percig sütöm. 

Étvágyat hozzá!

DeSzeretnék

Lassan itt van augusztus, amikor a magyar nyaral. Jó, ha meleg van, jó ha van víz a közelben, valami energialevezető szerszám, hely, attrakció, a kölköknek, (ez lehet homokozótól kezdve csillivilli mászó-játszóhelyig bármi) és jó ha van valami evős ivós hely a felnőtteknek. 

Ez utóbbiakból az alábbi helyeket terezem meglátogatni. Azt, hogy mikor jutunk el, milyen sorrendben, nem tervezem, majd ahogy alakul. Hajrá!

Egy borvacsora a Horváth pincében a hegyen, ha már évek óta onnan hozzuk a bort.

Hévízen az Öreg Harang Borozóban egy hosszú és feledhetetlen vacsora.

Szigligeti Várkávézóban egy fagyit elnyalni, vagy kettőt, vagy végigenni a sütikínálatot, na ez kihívás

A szokásos Szent Domonkos Étteremben a szokásos meglepetés fatál.

És még folytatom a sort

Lecsó alapok

Újra itt a nyár, és melegedik az idő is, mondjuk a paprika, paradicsom érését semmi nem zavarja, van belőle dögivel. Hozzá még egy kis hagyma, és jöhet a lecsókészítés. Amit lehet simán, tojással vagy nélküle, rizzsel, bográcsban vagy serpenyőben, kicsit csípősen, bazira csípősen, szóval rengeteg féleképp elkészíteni. 

Hajrá lecsófőzők!

Sárgabarack lekvár

Anyukámék kertjében volt egy nagy barackfa. Pont a homokozó felett. Amikor érett, homokos kézzel szedegettük össze, mostuk a kerti csapnál, és ettük a mézédes gyümölcsöt, vagy főztünk belőle üstben lekvárt. Máskor meg felmásztunk a fára macskát/madarat/bogarat fogni. Jó nagy fa volt. 

Most is van egy fa, kicsit kisebb, kicsit máshol, de a barack ugyanolyan ízű.

Elindult a szezonja, csak úgy potyogott a fáról, le kellett szedni és lekvárt kellett főzni. Szerencsére jó sokat. Csak azt sajnáltam, hogy vagy 3 vödörnyi jó kis cefrének való a komposztban végezte. Nem tudok ennyiből pálinkát is főzni. :)

Vagy mégis? http://www.palinkafozokazan.hu/

Természetes szőkeség

Még messze van, még naaaagyon messze van a nyár, de most kicsit megcsapott a napfény illata, és eszembe jutott az alábbi praktikus recept:

1 kifacsart citrom levéhez keverek egy kanál mézet, majd hozzáadok 1 pohár maréknyi kamillából főzött, lehűtött teát. A megmosott hajra teszem, főleg akkor, amikor napon szárítom a loboncot. És készen is van a természetes-napszívtaszőke-szörföscsaj haj! TÁDÁÁÁM :)

Top 8 kirándulás a gyerekkel

Magyarország nagy, és gyönyörű, rengeteg felfedezetlen kincset rejteget. Amennyiben van egy autó, vagy elérhető közelben vagyunk, mozduljunk ki a kölkökkel!

1. Katica tanya Patcán, Kaposvár mellett, igazi mindenség a gyereknek

2. Nyíregyházi állatpark, ugye, szeretjük őket?

3. Várpark Dinnyésen, ami nagyon vicces lehet

4. Seholsziget élménypark Nőtincsen, szintén egy netovábbja a gyerek játszóterének

5. Bányászati Múzeum Sopronban, ahol van egy élménybánya a kölköknek

6. Dínó és Kalandpark Reziben, a Balaton mellett

7. Szemlő-hegyi Barlang Budapest közepén, na jó, inkább a szélén:)

8. Cuha patak tanösvény a Bakonyban

+1 Ezek mellett a soksok csúszdás, élménymedencés fürdőt, strandot, oázist, elszórva az ország összes pontján már nem is említem, az mindig jó választás!

Gyertek, gyertek, indulás!

Ti merre mentek, merre vagytok?

Házi lángos

Íme a tökéletes házi lángos recept, amit még egy kenyérsütő gépben is össze lehet hozni, ha nincs rá kezünk. Természetesen a hagyományos bedagasztom-megkelesztem út is járható.

Azzal kezdődött, hogy nyár van. Balatonra menet beugrottunk  Nóráékhoz, már ha van nekik ott egy picike házikójuk, ahol végre ki tudnak menni napközben az udvarra papucsban pihenni, feküdni, pancsolni, ugrálni, kertészkedni vagy csak egy fröccsöt meginni. Egyszóval nyaralni. Azért ismerjük el, ez társasházban nem megoldható. Szóval beugrottunk, épp ebéd után értünk oda, persze farkaséhesen, mert csak reggeliztünk, utána kószáltunk erre-arra, ők pedig lángost sütöttek ebédre. Nem magyarázom tovább, jól felzabáltuk a maradékot.

Ott határoztam el, ha ő tud 3 gyerek mellett sütni, akkor én akár fél kézzel is megsütöm. A hétvégét azért megvártam, rákészültem (vettem élesztőt), beizzítottam a kölköket, hogy lehet gyúrni, az elejét a nagyobb gyúrta, a végét a kisebb tapicskolta, elkészült, megdagadt, kisült, finom volt, és el is fogyott mind.

Itt a nyár, lángosra fel!

Hozzávalók:

60 dkg liszt

3 evőkanálnyi olaj

3 dkg friss élesztő

2 dl víz, vagy még annyi se

2 dl tej

2 csapott evőkanálnyi cukor

só

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom, majd a liszttel, olajjal, sóval összegyúrom. A vízből annyit teszek hozzá, hogy szép ruganyos tésztát kapjak. Félreteszem bő fél órára, közben szépen megkel, deszkára borítom, kinyújtom 1-2 ujjnyi vastagra, éles késsel felcsíkozom. Lehet gombócokat formálni, és azokból kerekíteni a lángost, mi most csíkokban ettük. A tésztát közben letakarom, és folyamatosan forró zsírban kisütöm. 

Sajttal, tejföllel, foghagymával, ki mivel szereti, tálalom.

Étvágyat!

Császármorzsa egyszerűen

Egy kis aranysárga finomság egyszerűen a tűzhelyről, leöntve friss (vagy tavalyi) baracklekvárral. Mennyei:)

Hozzávalók:
3 tojás
10 dkg porcukor+vaníliás cukor
1 csésze tej
1 csésze búzadara
1 dl étolaj
citromhéj
pici só

Elkészítés:
A tojás sárgáját a cukrokkal kikeverem, hozzáöntöm a darát és a tejet, 20 percre békén hagyom. Miután megszívta magát a dara, felverem a fehérjét pici sóval, végül óvatosan hozzákeverem a sárgájához, majd citromhéjjal ízesítem. Az olajat egy magas falú serpenyőben felforrósítom, beleöntöm a tésztát, sokszor kevergetve morzsásra pirítom. Tényleg semmi az egész, és mégis egy fenséges desszert, vagy vacsora, vagy reggeli:) Kinek, hogy!

Nyári almás rétes

Gyors, könnyű nyári desszert. Egy kis réteslap, gyors kenegetés, tekergetés, és máris felhasználtam a lepotyogott alma megmenthető részét. A többi ment a cefrébe, talán egy kis pálinka is lesz belőle:)

Hozzávalók: 

réteslap, ami most 8 lapos volt, amiből 2 rétes jött ki

alma, lereszelve, megpárolva, kb 1 kg

fahéj

cukor

pici darált dió a szóráshoz

olaj a kenéshez

Elkészítés:

A réteslapokat egymásra terítem, közben olajjal megkenem, a hosszanti oldalát megszórom dióval, ráhalmozom a tölteléket, ami most a reszelt-párolt alma, majd feltekerem. A tetejét is meglocsolom kevés olajjal, majd készre sütöm. 

Étvágyakat!

Padlizsánkrém, a legjobb

Finoman füstös, krémesen lágy és pikánsan fokhagymás. Csak egy gyors (másfél órás) tűzrakás kell hozzá, no meg, hogy legyen otthon padlizsán. Persze sütőben is megsül, egészben berakva, de azt majd akkor, amikor már nem tudunk tüzelni a hideg/eső/hó/szél/tüzifa hiánya miatt.

Hozzávalók

Padlizsán, minél több, annál jobb:)

fokhagyma, padlizsánonként 1-2 gerezd

majonéz

tejföl, a majonéz duplája

só, bors

Elkészítés:

Tűzrakatás és parázsgyártatás után én szépen becsomagolom a padlizsánt alufóliába, beleteszem a forró parázs közepébe, majd magára hagyom. Amikor már összeomlik, ha hozzáérek, kb jó óra múlva, kipiszkálom, hagyom kihűlni. Kikaparom a belsejét, és villával összekeverem az összetört fokhagymával, és a többi hozzávalóval. Közben kóstolgatom folyamatosan, nehogy sok legyen a só, és kevés a hagyma. Végül pirítóssal tálalom. Egyszerű kis mutatvány, a végeredmény pedig mennyei! Még a nyárba ennyi belefér!