Farsangi Fánk

Sütöttem fánkot farsangra. Lett sima porcukros baracklekvárral és az extra csokis-cukros. 

A recept még mindig ugyanaz:

Hozzávalók:

3,5 dl langyos tej

3 ek cukor

3 dkg élesztő

1 tojás

2 tojás sárgája

kb. 70 dkg liszt

6 dkg olvasztott vaj

olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítés: 

Összekeverem, kelesztem, kinyújtom, pihentetem, szaggatom, kisütöm, díszítem, tálalom, és felfalják :)

Cukkinis rizottó

Megfőztem, nagyon finom lett, igaz nem az ajánlott vargányagombás verzió sikeredett, mert gombát azt nem találtam a bevásárlásnál, de helyette került bele egy kis cukkini, és még amit én beletettem, (sértés vagy nem), az egy jó darab szalonna:) Kiscsalád lelkesen fogyasztotta, én pedig mélyen hallgattam arról, hogy általában a rizottó hús nélkül készül. 

Hozzávalók:

250 gramm rizottó rizs

1 hagyma

150 gramm hámozott cukkini

150 gramm erdélyi szalonna (no ez itt a kakukktojás)

150 ml száraz fehérbor

1 liter zöldség alaplé

Elkészítés:

A szalonnát felkockázom, szépen pirosra sütöm, az apróra vágott hagymát beleteszem, megpirítom a szalonna zsírján, majd legvégül rászórom a feldarabolt cukkinit is, és összesütöm. Egy másik serpenyőben kevés olajon picit pirítom a rizst, majd a jól felmelegített bort (elég bizarr, tudom, de így kell) ráöntöm, folyamatos kevergetés mellett elfőzöm, majd ráöntök egy pohár alaplevet, keverem, elfő, utánatöltök. Ezt addig folytatom, amíg az alaplé el nem fogy, kb. 20 perc. A rizottó addigra megfő, felszív egy csomó folyadékot, de ne hagyjuk ám kiszáradni, jó krémes legyen. A végén belekeverem a cukkinis mártást, és azonnal tálalom. Finom, krémes, füstös íze lett.

buon appetito, vagy mi:)

Az eredeti receptért köszönet Citromhabnak.

Egy kérdés a rizottóról

Hogyan kell elkészíteni?

Vettem egy doboz rizottónak való rizst, (vagy legalább is ez volt ráírva), jó ára is is volt a sima a-b-és más rizsekhez képest. Csak az a baj, hogy a származási helyen kívül minden olaszul van rajta. Úgy meg még nem tudok:) 

 elég viccesen néznek ki a szemek.

Szóval vannak ötleteim, gondoltam valami gombás cuccost, és persze kipróbálom az édes gyümölcsrizs verziót is. Van valami tipp, vagy tuti recept, vagy ötlet, amire figyelnem kell?

Egészben sült csirke citrommal

A hétvégén Jamie Oliver beköltözött a konyhámba. No persze erre aztán felkapja a fejét kedves olvasó is, hogy mimimi? Ki költözött, kinek a konyhájába? Vissza lehet süppedni nyugodtan a délutáni karosszékes punnyadásba, csak vicceltem:) Félig mondjuk igazam van, mert ez a csirke az ő receptje nyomán lett olyan amilyen.

Volt egy tanyasi csirkém, amit már régóta őrizgettem a fagyasztóban, gondoltam már elunta magát ott, ezért lett a mai ebéd főszereplője. És szuper kis ebéd kerekedett belőle, a recept egyszerűségéből nem is gondoltam, hogy ilyen finom lesz. 

Hozzávalók:

1 csirke, nekünk kicsi volt, de ha nagy a család jöhet egy nagyobb jószág is

1 citrom

1 kg krumpli

1 marék friss kakukkfű

Elkészítés:

Mivel nekem a csirkém fagyasztóban volt, ezért tegnap kivettem, kiolvadt, este besóztam, borsoztam, visszatettem még a hűtőbe, hogy átjárja a fűszer. A krumplit megpucolom, szeletelem, és sós vízben kifőzöm. Közben a csirkét bedörzsölöm olívaolajjal, a hasába beletömöm a csokor kakukkfüvet, a citromot késsel több helyen megszurkálom, majd azt is utánatömöm a kakukkfűnek. Tepsibe rakom a csirkét, majd lefedem alufóliával. Előmelegített, 190 fokos sütőben kb. 1 óráig sütöm. Utána kiveszem a csirkét egy tányérba, a tepsibe rakom a megfőtt krumplit, és a közepébe visszateszem a csirkét. Vissza a fóliát, és mehet ismét 1 órára a sütőbe. Ezalatt megsül a csirke is, és megpirul a krumpli. A végén még fólia nélkül is pirítom egy kicsit, ez már csak a ráadás, 10 perc elég is neki. 

A végeredmény pedig? Hű, meg ha, és hmmmmm, a csirke omlós, fűszeres, a krumpli pedig picit citromos. Igazi csemege. És mennyire egyszerű:)

Az eredeti recept Jamie vacsorái c. könyvben jelent meg: sült csirke citrommal és rozmaringos pirított krumplival.

Nehézkes blogolás és a gyorskaja

Valami nem tökéletes, én a melegre fogom, hogy nem működik a blog teljes egészében ahogy én szeretném, de mondjuk már meleg sincs... Szóval a képbeszúrást csak nehezen tudom prezentálni, és egy főzős, alkotós blogon ez eléggé egy elsődleges szempont, hogy legyenek képek.De mivel már teljesen be vagyok sózva, mert főzni azt főzök, fotózni is fotózok, csak feltölteni nem tudok időben, ezért most igyekszem pótolni az elmúlt hetek/napok terméseit.

Egyszerű ebéddel kezdem, sült kolbász és héjában főtt krumpli, mellé még a nagymeleghez illő jégbe hűtve szervírozott nyers sárgabarack leves/turmix/desszert, ki hogyan szereti.
Recept nincs nagyon egyikhez sem, a kolbászt megsütöttem, a krumplit kifőztem, a leveshezvaló gyümölcsöt pedig mosás, magozás után egy kis almalével összeturmixoltam. Ennyi, kész a kánikula ebéd.

Hajdina zöldséggel rakva

Kaptam egy csomag bontott hajdinát, gondoltam ne levegőzzön tovább magában, megfőzöm ebédre:) Igazából az ok, amiért megkaptam, az az elkészítés közben lezajlott, az elmondás szerint menthetetlenül evés ellenes, illat (szag) képződése volt.

Tehát felkészültem minden rosszra, családot elpateroltam, elszívót gőzerőre kapcsoltam, majd elkezdtem a főzést. Így már nem ért váratlanul az illat, csak furcsa volt, én nem nevezném rossznak, olyan, mint mikor a gabona fő. Mondjuk én a szárítók szagát is imádom, tehát egyedi vagyok:)

A recept is elég egyedire sikerült, nekem bejött, igaz más még nem kóstolta.

Hozzávaló:

1 pohár hajdina

2 doboz paradicsompüré (nagyobb doboz)

1 hagyma

fél kiló fagyasztott zöldségkeverék, ami nekem most mexikói volt

1 nagy tejföl

1 tojás

10 deka reszelt sajt

só, bors

A hajdinát megmosom, majd 3 pohár vízzel, vastag talpú edényben felteszem fél órát főzni. Közben szépen komótosan megpucolom a hagymát, kevés olajon (ja tényleg, ez is kell hozzá) megpirítom, majd hozzáöntöm a fagyasztott zöldséget, beízesítem, és lefedve majdnem puhára párolom. Ez a majdnem puha az a szint, amikor megkóstolom, és még visszatenném 5 percre főni:)

A hajdinát néha megkeverem, biztos, ami biztos, nehogy leragadjon, de nem olyan fajta, ha elkészült sózom, borsozom, és ráöntöm a paradicsompürét.  Amikor ezzel elkészülök, belesimítom egy tűzálló edénybe, ráhalmozom a megpárolt zöldséget, tetejére öntöm a tojással elkevert tejfölt, sózom ha még sótlan lenne, és szórok rá reszelt sajtot.

Sütőben fél óra alatt 170 fokon vígan megsül, és akkor már nagyon finom illata van. Nekem az íze is tetszett. Hajdinára fel!

Sonkás zöldséges puliszkarakottas

Na ezt kapd ki, puliszkát sem ettem soha, nemhogy főztem volna. Leírni is olyan furcsa nekem puliszka:) Vicces egy szó, szerencsére finom is.

A nemevéshez meg annyit, hogy tudatosan nem ettem, lehet aztán... ki tudja. De ne legyünk maradiak, mindent ki kell próbálni egyszer. Főleg, ha van benne sok zöldség is, és a gyerkőc is megbirkózik vele.

Egy ősrégi Kiskegyedkonyháját kapartam elő, abban találtam a receptet, igaz más zöldséggel, de nekem csak ezek voltak itthon. 

Hozzávalók:

3 ek. olaj

20 dkg kukoricadara

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

450 gramm fagyasztott brokkoli

200 gramm fagyasztott zöldbab

20 dkg főtt sonka

3 ek. vaj

2 dl tejföl

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

Egy nagy lábasban felforraltam egy liter sós vizet az olajjal, beletettem a kukoricadarát és folyamatosan kevergetve besűrítettem. Elég ízetlen tud lenni, tehát ne sajnáljuk tőle a sót:) Egy nagy serpenyőben felolvasztottam a vajat, (picit félreteszek edénykikenéshez) megpároltam rajta a felkockázott hagymát, majd a szétnyomott fokhagymát is. Először a zöldbabot tettem hozzá, és 5 perc párolás után a brokkolit is. Mivel ez utóbbi hamarabb készen lesz, és szétesik idő előtt.  Sózom, borsozom, és 10 percig párolom még együtt őket.

Kikenek egy tűzálló tálat, belesimogatom a kukoricamasszát, szépen az oldalára is, peremet képezve. Beleöntöm a zöldségeket, tetejére szórom a felcsíkozott sonkát. 

 A tejfölt elkeverem a tojással, és rákenem az egészre. 

 Végén reszelt sajtot a tetejére, és be a sütőbe (ami előmelegített persze) 200 fokon 20 perc alatt megsül. 

Naés, hogyan csináljuk menő fényképeket miközben a kaja még forró, de a gyerek már üvölt, hogy enni akar?! Háááát nemtudom. De kitalálom:)

Étvágyat!

Expressz répa ebédre

Igaz, nagyon nincs még szezonja a sárgarépának, de annyira, de annyira guszta, finom egyszerűen elkészíthető, kevés alapanyagot igénylő és nem utolsósorban bababarát főzeléket találtam, hogy csak na. Ezer köszi Flat-Cat

És ha csak csak egy kis na, akkor meg is lett az ebéd mára. Persze módosítva, mert miért is ne:)

Tehát kell bele:

1 kg répa

olivaolaj

1 nagy csokor medvehagyma

2 dl 10%-os tejszín 

só, bors

És a pofonegyszerű elkészítés:

Hazaértem a piacról a gyerekkel. Ő kint maradt, motorozni, én bementem kabátban és cipőben a konyhába. 11 múlt. Gyors répahámozás, fél szemem az ablakon a gyereken. A megpucolt, géppel vékonyra szelt répát beledobtam az olívaolajos serpenyőbe, és elkezdtem pirítani. Csak úgy nature. Közben kimentem felügyelni. Később, kis vízzel felhígítottam, hogy ne kapjon le, amíg én nem tudok ránézni, és felkapcsoltam a lángot, hadd párolódjon, mert közeleg a dél. Szerencsére gyorsan puhult, ezért megmostam a csokor medvehagymát apróra vágtam, és azt is hozzáadtam. Azzal együtt sóztam és borsoztam, és vártam, hogy készen legyen. A végén mikor már a gyerkőc is betolatott a motorral felöntöttem a tejszínnel, összeforraltam és kész. Dél lesz 5 perc múlva. Király:)

Gyors és hatásos, nem mellékesen édeskés, hagymás, tejszínes mennyei finomság.

Sonka a múltból

Ezt azért csak megmutatom, hogy mivel kellett megküzdeni húsvétkor:)

Ja és mellékesen megvolt az idei első kertiparty:

érdemes megfigyelni a házilagos tűzteret...

Gulyás készült, sertésből, soksok zöldséggel, kevés lével.

Szezonja van a medvehagymának

Tegnap reggel kaptam egy adag hagymát, mégpedig nem is akármilyen hagymát, hanem frissen szedett fokhagymaillatú medvehagymát. Estére megmostam mindet, és utánanéztem milyen eltevési módjai léteznek, mert ennyit nem tudok egyszerre elfogyasztani.

Lehet fagyasztani, tehát egy részét el is tettem csak úgy nature fagyasztóba. Ha szükségem lesz rá előveszem, és szép kis szeletkéket vágok belőle, vagy kiolvasztva használom fel. 

Lehet olajba tenni. Le kell mosni, leszárítani, már amennyire ezt engedi a levélke, összefogni csokorba, és felvágni vékony csíkokra. Egy nagyobb edénybe lesóztam, és öntöttem rá olívaolajat. Kicsit össze is esett, majd egy befőttesüvegbe jól belegyömöszköltem. Igyekezzünk úgy gyömöszkölni, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne. Kupak rá, és kész is van a medvehagyma olajban. Sima hűtőben sokáig eláll.

A medvehagyma pesto szintén egyszerű, és hűthető finomság. A leveleket összeaprítottam, soksok olívaolajjal kikevertem, adtam hozzá egy kis darált diót kevergettem, kavargattam és kész. Sajnos fenyőmag és parmezán nem volt itthon, de nélkülük is finom lett a végeredmény.

Medvehagymás krémsajt is készült, mégpedig házi készítésű krémből. 20%-os tejfölt éjszakára pelenkába tettem kicsöpögni, reggelre meg is volt a krémes alap. 

Tettem hozzá sót, borsot, csak nehogy elfűszerezzük, és végül aprított medvehagymát. Nyami. Mondjuk tény, hogy nem egy tárgyaláshoz illő reggeli, de én ma csak magammal tárgyaltam, nem volt vészes hagymaszagom:)

És végül készült medvehagyma főzelék. Mintha spenótot főztem volna: mosni, edénybe beletenni, párolni, habarni, majd összeturmixolni. És nem is lett erős.

Háromszoros pizza

Anyukám majdnem minden vasárnap pizzát és lángost sütött a kölköknek, azaz nekünk. Innen jött az ötlet, vagyis inkább vágy, hogy együnk pizzát. Persze nem olyan boltit, hanem saját készítésűt. A receptet még évekkel ezelőtt kértem el, pofonegyszerű, főleg azt tudva, hogy pizza és lángos is kijön belőle, ki hogyan szeretné. 

Tehát a tésztához kell:

40 deka liszt (én most 10 deka graham lisztet is tettem bele)

3 deka élesztő

hozzá langyos cukros tej kb. 2,5 deci

tojás, ami elhagyható

Az elkészítése sem bobnyolódik nagyon:

Futtasd meg az élesztőt, majd keverd hozzá a liszthez a tojással együtt. Szépen ki kell dagasztani, ez a titok, igazából a többit az idő és az élesztő megoldja. 

Kb. 1 órán keresztül hagyni kell, amíg szépen megkel, utána olajos tepsiben kézzel kinyújtani/széthúzogatni , majd megpakolni mindenféle jóval.

Mi most tonhalasat (tejföl, tonhal, sajt) sonkásat (paradicsom sonka, sajt) és kolbászosat (paradicsom, kolbász, sajt) készítettünk, mivel hármas pizzasütő tepsim van.Mit ne mondjak finom lett:)

Étvágyakat hozzá!

Jóvágású zöldséges ebéd

Mindig is gondban vagyok, hogy télen hogyan együnk nap mint nap zöldséges ételeket. Szerencsére ezt a gondot a mai kor embere a mélyhűtéssel hamar megoldotta helyettem, úgyhogy ha nem tudok mihez nyúlni, akkor kinyitom a fagyasztót, és szétnézek benne. Most egy fél kilós brokkolira, és egy mások fél kilós vegyes (karfiol, répa, borsó) zöldségkeverékre bukkantam. Egy kis hússal, és hogy Nekünk is csússzon kis tejszínnel gazdagítva finom kis baba-mamabarát ebédet rittyentettem belőle. Persze nem fotogén a drága, de legalább egyszerű elkészíteni:)

És hogy mi kell hozzá?

A fent említett zöldségek megfőzve.

Fél kiló csirkemell felkockázva, sózva borsozva, majd olajban zsírjára sütve.

3dl tejszín, amit a kisült husira borítotok, belekeverem a megfőtt zöldségek és kész a kiadós, és mégis zöldségben gazdag ebéd.

Mondjuk, az tuti, hogy egy jóvágású napszámosnak ez egy fél fogára sem lenne elég, de valljuk be mi most nem is ilyen menüt terveztünk.

Étvágyat!

Azannya-Lazannya

Nem vagyok olasz, az őseim sem azok, bár azt nem mondhatom, hogy nem jártam még ott, és hogy nem tetszik az életstílusuk. Mert az aztán van nekik:) Ennek ellenére a Lasagne-t nem azért szeretem, mert oda kötik az emberek. Ennél jóval de jóval egyszerűbb és gyerekesebb a megoldása. Szeretem Garfield-ot, és mivel ő szereti a lasagne-t ezért mióta az eszemet tudom, (meg persze mióta járattuk az újságot) én azt a kaját meg akartam kóstolni.

 

 
Először azt gondoltam, hogy valami süti-féle. Mivel sütőben sült, a képekről meg nem lehetett többet megtudni. Receptet meg sosem közölt John :) Micsoda pech. Így tehát maradt a vágyakozás az ismeretlen iránt. Plátói szerelem, így is mondhatnánk. 

És az első találkozás, amikor már tudtuk, hogy ez egy húsos kaja, és lehetett kapni hozzávaló tésztalapot, meg receptet, na az nagykirályság volt. Ha jól emlékszem egy nagykerben vettük a tésztát, és azon volt a recept is. És akkor, ahogy lenni szokott a nagyismeretlenben meg is sütöttük a cuccost. Voltak azért apró problémák, hogy miafene aza besamell, meg ilyenek. Végeredményben elég jó kis ebédet barkácsoltunk, mert főzésnek azért nem hívnám:) De a végeredmény felülmúlt mindent. És rögtön meg is értettem kedves vörös barátomat, hogy miért is...

Tehát első látásra bele:) Mint a mesében. És azóta is tart.

Kicsit felturbózva, tökkel tálalom most.