2014. január 29., szerda

Tiramisu

Könnyed esti desszert lesz holnap, koffeinmentes változatban. Jön a társaság egy kis evésre-ivásra, ismerkedésre, mosolygásra. Szintén a gyorsan összedobható kategória, előző nap elkészül, pihen, tálalom, majd végül pillanatok alatt eltűnik. Helyes, ugye?


Mellesleg nagyon rég ettem babapiskótát, igazi gyerekkori emlék, hogy mártogatom a meleg kakaóba a rudakat, és szürcsölöm, szívom be a szétázott pépet. Mentettem is kettőt a holnap reggelihez, hogy a mai ifjúság is megtudja, milyen is az élet. Készülök is, hogy utána vehetem csomagszámra a babapiskótát. 

Tiramisu, a gyerekbarát verzió
Hozzávaló: 
50 dkg mascarpone
5 dl habtejszín
2 csomag babapiskóta (400 gramm)

dupla, koffeinmentes tejeskávé
pici cukor, pici méz, 
pici holland kakaópor szóráshoz

Elkészítés:
A tejszínhabot felverem, ízlés szerint cukrozom, majd hozzákeverem a cukorral-mézzel beédesített, felhabosított mascarpone-hoz. Közben egy tálban lerakom az első réteg tejeskávéba mártott babapiskóta réteget, ráteszem a krém armadát, tetejét beszitálom kakaóval. Jön a következő réteg babapiskóta, krém, szita. Végül a harmadik rész piskóta, krém és kakaópor is rákerül, és készen van a mű. Hűtőben legalább 3 órát érlelem, legjobb, ha egész éjszaka pihenni hagyom, másnapra kitűnő lesz.


Az eredeti Mirzánál.

2014. január 27., hétfő

Harcsapaprikás túrós csuszával

Az egész ott kezdôdött, hogy heti egy hal kell az asztalra. Punktum. Nincs mese, harcsa van. Paprikásan, csuszával.


Veszek fél kiló halat, nagydobozos tejfölt, túrót, tésztát, szalonnát, paradicsomot, paprikát, hagyma, fûszerek voltak otthon. Csinálok egy jó pörköltalapot, beleteszem a halat, 10 perc alatt megfôzöm, végül tejföllel behabarom. A szalonnát zsírjára pirítom, tésztát kifôzöm, túrót is kikészítem, és tálalok.
Végül jóétvággyal megeszem.

Mert halat AZT enni kell!

2014. január 13., hétfő

Hello Kitty torta

Mert a megrendelő ilyet kívánt, úgyhogy elkészült a nagy mű. Szerintem szép lett, és finom lett, rendben volt:)


A torta egyszerű csokis piskótából, és főzött csokis tojáskrémből van, amit pillanatok alatt össze lehet rakni, és mégis mennyei ízű lesz. Eredetileg vaníliás krém is van a tortában, én most nem tettem bele, mert mini formában sült, elég lett hozzá az egyik krém. És persze az a csokis lett:) A teteje marcipán és cukorgyöngy, nem sok, de pont elég.


Az ünnepelt nagyon örült, a kis piros nózit pillanatok alatt eltüntette, ahogy a torta felét is. Én szóltam, hogy finom!

Hello Kitty torta

Először is süssünk egy csokis piskótát, én 18 centis formában sütöttem, ahhoz elég lett ez az adag krém.

Hozzávalók a krémhez:
1 csapott evőkanálnyi zselatin+ 3 evőkanálnyi víz
1.5 dl tej
2 tojás sárgája
5 dkg cukor
15 dkg étcsokoládé, minimum 60%-os
2 dl habtejszín

A zselatint összekevertem a vízzel, felmelegítem, feloldódik, félreteszem. Közben felforralom a tejet, kikeverem a tojások sárgáját a cukorral, majd a forró tejet óvatosan, folyamatos keverés mellett hozzácsorgatom. A keveréket kis lángon besűrítem (kb 10 perc), majd végül beleteszem a feloldott zselatint, és a darabokra tört csokoládét. Addig melegítem tovább, míg a csoki felolvad, lehűtöm, majd hozzákeverem a felvert tejszínhabot. 
A piskótát 2fele vágom, a formába visszateszem, ott töltöm, végül a tetejére kenem a maradék krémet. Egész éjszakára hűtőben pihen, másnap már lehet díszíteni. Óvatosan a nyomkodással, mert megszilárdul, de az erős behatást nem bírja, mégiscsak egy habkrém. A díszekhez a marcipánt kinyújtom, ha ragadna porcukrot szórok alá, éles késsel kivágom a sablonokat, szemet szájat, bajszot, meggyúrom, kevés vízzel ráragasztom, és mehet a tetejére. Én még pici cukorgyöngyökkel díszítettem. Lehet játszani vele, jöhet diómorzsa, gyöngy, csokireszelék, ami tetszik!

Boldog szülit és jóétvágyat!