Szőlő metszés

Sosem volt szőlőnk, így a metszése is távol állt tőlem. Eddig. Most van lehetőségem próbálkozni, tanulni, gyakorlatozni a tőkéken.

A gyakorlatban nagyon nehéz az egyszerű lépéseket alkalmazni, de ez a leírás nagy segítség nekem, remélem másoknak is hasznos:

http://kertlap.hu/a-szolo-metszese/

Van itt rövidcsapos váltómetszés és hosszúcsapos is, minden ami nekünk kell. Képekkel, leírással. Nekem tökéletes. 

Tanulmányozgatom kicsit ezt a hosszúcsapos cuccot:

1. a felső rügyből induló vessző a hosszú, az alsó rügyből induló pedig a 2 csapos rövid. 

2. következő évben levágjuk a hosszú vesszős rész a tövéig, az letermett

3. az alsó rövidből kinőtt két vesszőt pedig visszametsszük az 1. lépésben leírt szerint.

Igazából ennyi. Irány a kert, munkára fel, jó kis testmozgás és agymunka ez :)

Virágos

Virágos.... lesz majd a kert :)

Kalács, tej és tojásmentesen

A helyzet az, hogy kalácsot sütök. Rengeteg kalácsot sütök. Sütöm otthonra hétköznap reggelire, sütök tízóraira suliba, melóba, sütök a vasárnapi a nyugis reggelikhez, és most a közös reggelihez is sütöttem. Nagyon bejött ez a recept, a meló nagy részét elvégzi a kenyérsütő dagasztója, nekem már csak fonnom kell, és vigyáznom a sütési időre.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 csipet só

12 dkg cukor

1,2 dl olaj

2,5 dl langyos víz

2 dkg élesztő

5 dkg Liga (ha nem szükséges a tejmentesség, lehet vajjal is készíteni)

a kenéshez cukros víz

Elkészítés:

A hozzávalókat beöntöm a kenyérsütő üstjébe, amit tészta programmal elindítok. Így szépen kikeveri, bedagasztja és megkeleszti a tésztát másfél óra alatt. Gyönyörű lesz a tészta, nagyon könnyű vele dolgozni. A megkelt tésztát félbe vágom, majd a feleket harmadolom, vékony rudakká sodrom, és összefonom. Sütőpapírral bélelt sütőedénybe fektetem, fél órára még békén hagyom, hadd keljen tovább. Amikor letelt a fél óra, cukros vízzel lekenem, majd 180 fokos sütőben 35-40 percig sütöm, kinek, milyen a sütője. Ha nagyon sül a teteje, alufóliával lehet takarni, hogy meg ne égjen. Ennyike az egész. Semmi extra, és mégis csodás kalács az eredmény. Étvágyakat hozzá!

Tavaszi tojásos nokedli

Hozzánk megérkezett a tavasz. Besurrant az ajtón, belibbent a nyitott ablakon, benézett a nap sugarain, és a reggeli hó ellenére picit itt is maradt.

 Egyszerű recepttel vártuk ebédre: tojásos nokedlit sütöttem, salátával tálaltam. El is fogyott gyorsan.

Hozzávalók:

nokedli, nos ha nincs bevált, akkor 300 gr liszt, 3 tojás keveréke

4-5 tojás

1 fej saláta

ecet, só, cukor

A nokedlihez összekeverem a lisztet, tojást, forró vízbe szaggatom, kifőzöm, egy serpenyőbe kiszedem, ráütöm a tojásokat, sózom és összesütöm. Közben elkészítem a salátának való ecet+cukor keveréket, ráöntöm a megmosott saláta levelekre, és tálalok. 

Frenetikusan Finom Francia Farsangi fánk

Farsang van. Ma van az utolsó napja, húshagyó kedd, ami igazából télbúcsúztató lenne, bár most TélTábornok még rátesz egy lapáttal. Esik hó, eső, hideg is van, szürke minden. Mégis, melegítsük be azt a konyhát, gyúrjuk be a tésztát, és süssük ki a fánkokat, hogy véget vessünk ennek is. Azért a szalmabábú elégetését, ami szintén a mai naphoz tartozik, hagyjuk meg jó népszokásnak, ne gyújtsuk fel a konyhát.

A mai napot követi a hamvazó szerda, ami a 40 napos böjt kezdete. Igazából nem csak a húst hagyjuk el ezen a napon, véget ér a mulatság, előkészülünk, felkészülünk a húsvétra, elmélkedünk, elcsöndesedünk. Kinek hogy szokása. Egészen húsvétig tartó időszak ez, utána már dübörög tavasz.

A mai napon még ünneplünk, hoztam is hozzá egy gyors fánk receptet, dagasztani nem kell, és csak 1 órát pihen útközben. Sajnos semmi egészséges nincs benne, óvatosan fogyasszuk!

Hozzávalók:

2 dl tej

40 g friss élesztő

2,5 ek cukor

45 dkg liszt

3 dl  kefír, nekem tejföllel is csodásan működött

1/2 tk szódabikarbóna

csipet só

olaj a sütéshez

porcukor, lekvár a tetejére

Elkészítés:

A cukros tejben felfuttatom az élesztőt, majd összekeverem a többi hozzávalóval. Egy ragacsos, nokedli szerű tésztát kapok, amit 1 órán keresztül meleg helyen pihentetek, kelesztek. Alaposan belisztezett nyújtódeszkára borítom, kicsit átgyúrom, de folyamatos lisztezést igényel, mert csupa ragacs még mindig. Kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom, éles késsel kockázom (ja igen, nem kör alakú lesz a fánk), és forró olajban kisütöm. Az egész nem több mint másfél óra, amiben van egy óra szünetünk. Az elfogyasztása kicsit kevesebb időt igényel, kihűlni sem maradt ideje.

Étvágyakat hozzá!

Húsvéti kakaós kalács

Éjszakai kelesztés, reggeli sütés, ínycsiklandó illatok, vékony tészta, és csodás kakaós íz. Ezt tudja a húsvéti kakaós kalács.

Gyönyörű lett, és nagyon finom. Lassan bekeverem a második adagot is, ezt már elkóstolgattuk a vendégségben :)

Farsangi Fánk

Sütöttem fánkot farsangra. Lett sima porcukros baracklekvárral és az extra csokis-cukros. 

A recept még mindig ugyanaz:

Hozzávalók:

3,5 dl langyos tej

3 ek cukor

3 dkg élesztő

1 tojás

2 tojás sárgája

kb. 70 dkg liszt

6 dkg olvasztott vaj

olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítés: 

Összekeverem, kelesztem, kinyújtom, pihentetem, szaggatom, kisütöm, díszítem, tálalom, és felfalják :)

Bodzás epres tiramisu - laktózmentesen is -

Azt képzeltem, hogy az epres tiramisu olyan, mint az eredeti. Alapvetően kávés ízvilággal, kiegészítve egy kis eperrel. Gondolkodtam is rajta, hogy hogyan jönnek össze az ízek, és simán el tudtam képzelni a kávé keserűsége mellé az eper gyümölcsösségét. Meg is lepődtem, amikor a keresésem első eredményei valami cukorszirupba áztatott piskótáról szóltak. Majd a későbbi eredmények sem vezettek tovább a citromos-limoncsellós áztatásnál. Legyen akkor citrom, legalább nem kell egyensúlyoznom, hogy ehetnek-e belőle a gyerekek.

Beszereztem a hozzávalókat, majd este elkezdtem összerakni, amikor is rádöbbentem, hogy citrom nincs a házban. Ez érdekes lesz, kávét nem merek belerakni, mert mivan, ha mégsem illik össze az íze az eperrel. Citrom meg nincs. Szép. És akkor jött a megvilágosodás, mert megláttam a bodzaszörpöt, aminek az elkészítéséhez rengeteg citromot használtam. Háh, lesz itt epres tiramisu, aminek citromosságát a házi bodzaszörp fogja megadni. Mondjuk így bodzás is lesz, de ez mint utólag kiderült, tovább fokozta az élvezeteket.

Hozzávalók:

egy csomag babapiskóta

fél kiló eper

1-2 dl bodzaszörp

2 dl tejszín

fél liter mascarpone krém

porcukor+méz

Elkészítése: 

A bodzaszörpben összeturmixolok egy marék epret, ebbe mártogatom a piskótát, sorban teszem az edény alján, szeletelek rá epret, aminek egy részét az edény oldalára igazítom. Közben felverem a tejszínt, hozzákeverem a mascarponét, édesítem ízlés szerint, majd harmadát rákenem az első sorra. Következik a mártogatott piskótaréteg, rá az eperszelet, krém, megint piskóta, eper, végül krémmel fejezzük be az alkotást. Hűtőben pihentetem egy éjszakán, boldogszülinapos reggelire tálalom. 

Étvágyakat :)

Elkészítettem laktózmentesen is, hogy a kicsilány bírja enni. cseréltem a tejszínt és a mascarponét.

Laktózmentes hozzávalók:

egy csomag babapiskóta

fél kiló eper

2 dl bodzaszörp

2 dl laktózmentes tejszín

fél liter szójajoghurt, nekem most natur Yoya volt itthon, krémes állaga nagyon illik ide

porcukor+méz

Szalagos fánk - a legjobb -

Fánkot enni kell, ha más nem, hát sütni kell, és utána lehet enni is. A héten elkezdődött nálam a fánksütés, mert az aprónépnek a farsangi buli kötelező eleme a sárgabarack-lekváros fánk. Szerencsére ezt még beengedik a közintézménybe is. HUH. Mondtam is reggel az öltözőben a gyereknek, mikor megkérdezte, hogy mi van a dobozban: egy kis nagyapoFÁNK :) Meglepi volt, nem is tudott róla, hogy készült, de nagyon tetszett neki a válasz. Össze is mosolyogtunk, majd emelt fővel bevonultunk a konyhára, kezében a baracklekvárral, kezemben a dobozzal, hogy ezt akkor majd megennénk. A fánk azóta elfogyott, az apró kezek nyomában pedig nem maradt más, csak a porcukor leszóródó része.

Hozzávalók:

3,5 dl langyos tej

3 ek cukor

3 dkg élesztő

1 tojás

2 tojás sárgája

kb. 70 dkg liszt

6 dkg olvasztott vaj

olaj vagy zsír a sütéshez

A tejbe elmorzsolom az élesztőt, ami pár perc alatt fel is fut, hozzáadom a többi alapanyagot, és kézzel, géppel, kenyérsütővel összedolgozom. Letakarom, és langyos helyen duplájára kelesztem. Ez kb. fél óra. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, meglapogatom, cipóra formázom, és megint békén hagyom 10 percre. Kinyújtom a tésztát, kb. ujjnyi vastagra, kiszaggatom, majd ismét békén hagyom. 

Egy magas oldalfalú serpenyőbe olajat öntök felforrósítom, én most zsírban sütöttem, tökéletes az is. A karikákat középen megfogom, kicsit formázom, körbeforgatom, középen elvékonyítom, majd tetejével lefelé beleteszem az olajba. Ne legyen túl forró, mert akkor megég, és túl sokáig se kelljen sütni, mert akkor megszívja magát zsírral. Fedővel lefedve 1 percig sütöm, majd forgatom és már fedő nélkül sütöm további 1 percig. Kiszedem, csöpögtetem, icipicit megszórom porcukorral, majd házi sárgabarack lekvárral tálalom. Vagy beviszem az egészet a gyereknek :)

Étvágyat.

Csodás Francia csokoládétorta

Még tavasszal sütöttem ezt az igazán csokis csokitortát belecsempészve a megmaradt csokinyuszikat, de igazából ez a torta megérdemli a kényeztető 70%-os csokoládét! Igaz akkor még málna/ribizli sincs, azt a frigóból varázsoltam rá. Egy gyors sütemény, krémes középpel, elbűvölő illattal és csinos külsővel, mindenkit levesz a lábáról!

Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (minimum 10 dkg 70%-os)

15 dkg vaj

10 dkg liszt

10 dkg cukor

3 tojás

3 ek pálinka (csak, hogy gourme-nek tünjek, hihi)

1 marék málna, ribizli vegyesen

Elkészítés:

Csokoládét vajjal összeolvasztom, a többi hozzávalóval elkeverem, végül a ribizlit rászórom a tetejére.  18 cm-s formában 180 fokon 25 perc alatt megsütöm. Megvárom, míg kihűl, utána tálalom, tejszínhabbal még csodásabb a helyzet.

Eredetileg itt.

Mandulás répatorta

A marcipános répatortát alakítottam iciri picirit át, és a végeredmény egy könnyű, légies torta, ami krém nélkül is megállja a helyét. A marcipán helyett darált diót terveztem beletenni, de nem találtam a kincseskamrában, ezért lett helyette a darált mandula.

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg barna cukor
2 dl napraforgó olaj
18 dkg finomliszt
10 dkg darált mandula
vanília kivonat
1 csomag sütőpor
1 kk fahéj
40 dkg sárgarépa
1 késhegynyi só

és a pofon egyszerű elkészítés:

A répát lereszelem, az olajat összekeverem a cukorral, vaníliával, egyenként hozzádolgozom a tojásokat. A lisztbe rakom a mandulát, sütőport, sót, majd az egészet hozzákeverem a tojásos masszához. Végül a répát is belerakom, és sütőpapírral bélelt formában 165 fokos sütőben egy órát sütöm.

Kakukkfű, kakukkszó, kirándulni volna jó

Levert a lábamról ez a ronda nátha, megfázás, takonykór. Alig élek, még enni sincs sok kedvem, a főzést pedig most messzi kerülöm.

A napokban már éreztem a jeleit, ezért elkezdtem a grapefruit mag csepp kúrát, bízom benne, hogy helyre fog pofozni, de hogy tutira menjek tovább keresgéltem a gyógynövények között, és találtam egy kakukkfű tinktúrát is, ami szintén jó kis vírusölő. 

A teáját megfázás esetén mindig használom, megisszuk, fürdővízbe tesszük, így sokat segít a betegen. 

A kakukkfű elég JOKER növény, mind a konyhában, mind pedig a gyógyászatban hasznát veszem!

Miket tud még a tinktúrám, íme:

Baktérium ellenes

Emésztés, étvágyjavítás

Gombaellenes

Hasmenés ellen

Köhögéscsillapítás

Lázcsillapítás

Vírusellenes

Amikor kigyógyulunk, menjünk ki a napra, jó levegőre és élvezzük azt!

kép: Wikipedia

Tavaszi dzsúsz

Na mi készül itt, egy kis alma, narancs, fél citrom, maradék csoffadt répa, kis gyömbér...

Amikor már nem tudok mit csinálni a maradék gyümölccsel-zöldséggel, és kezd kimerülni, akkor vetem be a jó kis présemet, és készítek finom, friss gyümölcs és zöldséglevet, és egy kis fűszerrel, most gyömbérrel megbolondítva megisszuk.

Vegyük csak szépen elő azt a gyümölcsprést/facsarót/centrifugát, és hajrá! Itt a DZSÚSZok ideje:)

Metszés

Kitavaszodik lassan itt is. Kicsit sok az eső, a földdel, izé sárral nem sok mindent tudunk kezdeni, de a fákat lehet abajgatni. A szivarfával kezdtem.

Ja és szereztem egy pár hagymát is, még jó, hogy az ember bátyja kertész.Persze ezeket is elültettük, szépen sorban, fészekben, melyiket-hogy, közben erősen bízva, hogy a kutyák nem rugják ki a művet még pár évig.

Végre tavasz közeleg! JIPI

Bodzaszörp

Igaz, nem most készült, de a bórkősav vásárlással kezdődött minden.

El sem tudtam képzelni, hogy mennyi mizéria van azzal, ha szeretnék egy kis borkősavat vásárolni. A 4-5 bolt után feladtam azon elvemet, hogy beszaladok és leveszem a polcról a többi befőzési cucc mellől. A szemben lévő gazdabolt 8tól 5ig van nyitva, ami szintén nem kedvez nekem, mivel 8 és 5 között én is dolgozom. Maradtak a gyógyszertárak, mint utolsó mentsvárak. Aha, persze, mindaddig maradtak, amíg ki nem találták, hogy igazából ők nem adhatnak el nekünk alapanyagokat, így borkősavat sem, csak receptre. Írassam fel a dokival, hogy „Csókolom Doktorúr, kevés a savam, innék egy kis házibort, írjon má’ fel borkősavat hozzá” Vagy nemtudom.

Mellékesen nem is borhoz kell, hanem a bodzaszörphöz. Amihez a bodzát már hétvégén leszedtem, ott fonnyadozik a hűsben, amíg nincs borkősav. Mert e nélkül nincs szörpJ

Végső elkeseredésemben gondoltam rendelek netről 1 kilót, a virágokat kidobom, majd szedek újat, amikor megjön a csomag. Szerencsére a gugli kidobta, hogy barkácsáruházban is lehet venni. Juhúúú, megvan a megoldás, irány a bolt borászati kellékek részlege, és lám, ott vidul a friss, ropogós, ingyom-bingyom borkősav.

Így már az én hűtőmben is ott csücsül a félkész bodzaszörp, aminek utolsó üvegét mindig az első hóesésre tartogatom. A mézillatú nyár köszön vissza minden üvegből.

Bodzaszörp

Hozzávalók

6 l víz

3 kg cukor

10 dkg borkősav

3 felkarikázott citrom

rengeteg bodzavirág

Elkészítése

A vizet felforralom a cukorral, majd amikor kihűl hozzákeverem a borkősavat, végül beleteszem a citromot és a virágokat. Hűtőben 3-4 napig tárolom, esténként átkeverem. Végül leszűröm, literenként 1 késhegynyi szalicilt hozzákeverek és üvegekbe töltöm. Vagy megiszom.

Tessék tavasz

Ma hivatalosan is megérkezett!

Kép innen

Tavaszi nagytakarítás - ablakmosás

Az utolsó lépés, ahova szándékomban állt eljutni a héten. Több naposra terveztem, és a tegnapi napon elkezdődött a projekt. Nem egyszerű letörölgetésről van itt kérem szó. Mint az autómosókban itt is ki kell választani a megfelelő programot:)
1 pont: vizes lemosás, alkalmazom ám a mikroszálas törlőkendőt, és eddig jól teljesített.
2. pont: szeres áttörlés, ecettel, vagy ablaktisztítóval, ki hogyan áll a természethez.
3 pont: fényesre dörgölés, vigyázva, hogy az egész folyamatot nehogy napsütésben végezzük, mert akkor csíkos lesz a végeredmény
4 pont: viasz, najó ez csak vicc, nem viaszolunk ám:)
És sajnos itt nem percenként mosok egy ablakot, mint ahogy azt a múltkori mosóban láttam.

Tavaszi nagytakarítás - nagymosás

Ide aztán minden belefér, kezdve a sportcipőktől, kabátoktól, (amiket már múlt héten lerendeztünk) a plédek, takarók, huzatokon át, a tavaszi ruházaton keresztül egészen a függönyök mosásáig.

Az ágytakarók, plédek mosását egybekötöttem a vastag téli paplan kiszellőztetésével, és helyette a szintén megszellőztetett nyári paplant vettem elő. Közben megfordítom az összes  ágyszivacsot, matracot is, hogy a nyári oldalát használjuk mostmár. Vagy legalább is a másikat:)

A plédek között is előkerestem a fűbe leterítős, kiülős plédet, (mert van ilyen is ám, nem minden plédet használok kültérre) ha megyünk kirándulni, legyen mire ülnünk.

Mosásba teszem a rongyszőnyegeket is, azonban legközelebb jobban ügyelek arra, hogy a szép narancssárga szőnyeg az szépen narancssárgán össze is fog mindent... eh

A szekrényből tisztán elővett ruhákat elég szinte csak átöblíteni egy kevés virág illatú illóolajjal, hogy üdének érezzük őket. A napon megszárítva pedig még jó napillatúak is lesznek:) 

A függönyöket a végére hagytam, mert azt az ablakmosással fogom egybekötni, és ott még nem járok. A hétvégére szeretném befejezni az egészet, ahogy írtam, és úgy látom be is fejezem. Ma már a füstölt combot és a franciasaláta alapjait is megvettem, hogy a főzéshez is meglegyenek a kellékek. Még ki kell találni milyen tojásdíszítési technikára gyúrunk rá az idén, utána indulhat a húsvét!

Tavaszi nagytakarítás - könyvek, polcok

Mennyi por és piszok meg tud ülni a könyvek élén. Még jó, hogy a szakácskönyveket sűrűn használom, nézegetem, ezért azok viszonylag tiszták. Eltekintve a főzés során rácsapódó foltoktól :) mert az aztán van rajtuk bőven...

A portörlés amúgy elég nagy mumus számomra, mindig is utáltam, nem láttam sok értelmét. Mostmár azért látom az értelmét, de a nemszeretemség megmaradt. Igazából nincs olyan eszköz, amivel normálisan lehet törölgetni. A száraz rongy, tollseprű csak a felét gyűjti össze, a másik fele a levegőbe kerül, hogy máshova megint leülepedjen. A nedves ronggyal sem sok sikert értem el, mert az meg szépen csíkokat húzott maga után. Most egy új eszközt ajánlottak, ami mindent visz. A mikroszálas törlőkendő. Szárazon és nedvesen is működik, összeszedi a port, és el sem engedi. 

Az első tesztelést a könyveknél már be is vetettem. A porgyűjtéssel nem is volt semmi, azonban az elengedéssel szenvedtem kicsit. Mivel nem nagyon akarja ám elengedni sem a port:) Már 2-3szor kimosogattam azóta, de még mindig vannak benne szöszmaradékok. Mondjuk volt is dolga, rengeteg porcicát begyűjtött. 

Nektek van bevált tutijó módszeretek erre?

Tavaszi nagytakarítás - cipők

Az első dolgom az volt tegnap este, hogy az előszobában kirámoltam a cipősdobozunkat. Hát persze, egy nőnek ugye a cipők a legfontosabbak:) Végre letörölgettem, újságpapírral kitömködtem és eltettem a téli hótaposót, bélelt csizmát, a tavaly pocsolyás nyárra emlékezve pedig első körben szedtem elő a gumicsizmát. Azért mellé kipakoltam még a tavaszi kisszandált is, amit szintén meg kellett kicsit törölgetni, hogy ki is nézzen valahogy. A tavalyi selejtezés áldozata lett egy sportcipő, ami elengedhetetlen kellék a homokozóba, úgyhogy még  negatívban is vagyok.

Ha esetleg bőrcipő kerül a kezünk közé a pakolászás során, annak nem árt adni egy kis ápoló krémet, ha eltesszük, akkor azért, ha meg elővesszük, akkor meg azért:) A velúrt is érdemes fújingálni, szép lesz tőle. A sportcipők mehetnek egyből a mosóba, kímélő programon, a szandált pedig anyagától függően törölgetni, mosogatni kell. 

A cipők rendbetételével pofásabb képet kapott az előszoba is, ahol legközelebb a kabátoknak esek neki.