Frenetikusan Finom Francia Farsangi fánk

Farsang van. Ma van az utolsó napja, húshagyó kedd, ami igazából télbúcsúztató lenne, bár most TélTábornok még rátesz egy lapáttal. Esik hó, eső, hideg is van, szürke minden. Mégis, melegítsük be azt a konyhát, gyúrjuk be a tésztát, és süssük ki a fánkokat, hogy véget vessünk ennek is. Azért a szalmabábú elégetését, ami szintén a mai naphoz tartozik, hagyjuk meg jó népszokásnak, ne gyújtsuk fel a konyhát.

A mai napot követi a hamvazó szerda, ami a 40 napos böjt kezdete. Igazából nem csak a húst hagyjuk el ezen a napon, véget ér a mulatság, előkészülünk, felkészülünk a húsvétra, elmélkedünk, elcsöndesedünk. Kinek hogy szokása. Egészen húsvétig tartó időszak ez, utána már dübörög tavasz.

A mai napon még ünneplünk, hoztam is hozzá egy gyors fánk receptet, dagasztani nem kell, és csak 1 órát pihen útközben. Sajnos semmi egészséges nincs benne, óvatosan fogyasszuk!

Hozzávalók:

2 dl tej

40 g friss élesztő

2,5 ek cukor

45 dkg liszt

3 dl  kefír, nekem tejföllel is csodásan működött

1/2 tk szódabikarbóna

csipet só

olaj a sütéshez

porcukor, lekvár a tetejére

Elkészítés:

A cukros tejben felfuttatom az élesztőt, majd összekeverem a többi hozzávalóval. Egy ragacsos, nokedli szerű tésztát kapok, amit 1 órán keresztül meleg helyen pihentetek, kelesztek. Alaposan belisztezett nyújtódeszkára borítom, kicsit átgyúrom, de folyamatos lisztezést igényel, mert csupa ragacs még mindig. Kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom, éles késsel kockázom (ja igen, nem kör alakú lesz a fánk), és forró olajban kisütöm. Az egész nem több mint másfél óra, amiben van egy óra szünetünk. Az elfogyasztása kicsit kevesebb időt igényel, kihűlni sem maradt ideje.

Étvágyakat hozzá!

Húsvéti kakaós kalács

Éjszakai kelesztés, reggeli sütés, ínycsiklandó illatok, vékony tészta, és csodás kakaós íz. Ezt tudja a húsvéti kakaós kalács.

Gyönyörű lett, és nagyon finom. Lassan bekeverem a második adagot is, ezt már elkóstolgattuk a vendégségben :)

Csokis mandulás kalács

Még húsvétra készült ez a csokis mandulás csíkos kalács, amikor is arra ketten megkérve, hogy annyi sütit süssek, hogy a fülünkből folyjon ki :) A kérésnek eleget tettem, a megrendelők elégedetten, és tele hassal dőltek hátra. A kalács az egyik pöpecül sikeredett termék lett.

Hozzávalók 

a tésztához

60 dkg liszt

10 dkg cukor

1 csomag élesztő

1 csipet só

1 citrom reszelt héja

3 db tojás

1,2 dl hideg víz

15 dkg puha vaj

a töltelékhez:

15 dkg étcsokoládé

12 dkg vaj

5 dkg porcukor

15 dkg marcipán 

10 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

A hozzávalókat kenyérsütő gépben szépen megkevertettem, bedagasztottam, megkelesztettem. A munka nagy részét megcsinálta a gép helyettem. A megkelt tésztát két részre osztom, téglalap alakúra nyújtom, minél vékonyabb, annál szebb lesz a végeredmény és nem lesz az az érzése az embernek, hogy megint sok volt itthon a liszt. A nyújtás után a tésztát megkenem a töltelék felével, majd a hosszabbik oldala mentén feltekerem csigába, keresztben kettévágom és a két csíkot összefonom, tekerem úgy, hogy a vágott felületük felfelé nézzen. A másik résszel is megcsinálom ugyanezt, végül egy hosszúkás, magas falú tepsiben, gyümölcskenyér formában tovább kelesztem még kb fél órát, majd kisütöm. Ha nincs ilyen nagyobb formánk, nekem nem volt, akkor valamivel megtámasztom az oldalukat, hogy nem terüljön szét. Előmelegített sütőben 185 fokon 30-40 perc alatt kisütöm. Melegen, langyosan, hidegen tálalom, mindenhogy jó.

Étvágyakat hozzá.

Recept innen.

Húsvéti kalács

Almás-marcipános kalácsot sütöttem aminek a fényképe még az első Goodfood címlapján köszönt rám. Azóta is szemezgetek vele, jó kis újság, és a recept is könnyűnek tünt. Összekevertem, gyúrtam, kelesztettem, formáztam, nyújtottam, töltöttem, fontam, sütöttem, bekentem és készen is lett ez a gyönyörűség:

Az állaga jó, a héja roppanós, íze pedig,  hmmmmmm, verhetetlen:) Étvágyakat!

Hosszúhétvégi menü

Jipijéé, ismét egy hosszú, de olyan igazi hosszú, jól megérdemelt, ledolgozásmentes, nyusszancsos hétvége. Bevallom jól el is fáradtam, bezsúfolódott soksokminden ebbe a hétbe, régirégi, ismerősök, távoli arcok, közeli lehetőségek, és furcsa megérzések. Köszi csajok!

És hogy mi az ajánlat? Íme:

Táskamániámat egyrészről ez kielégítené:)

Egy jó tipp tojásfestésre, hogy ne legyél könyékig lila/piros/kék: használj habverőt!

Igaz a tavasz kicsit visszabújt, de hogy mégis úgy érezzük igyunk egy kis eperbort! Hát persze, hogy szárazat:) és persze ne nagypénteken, hja kérem.

Ezenkívül locsolkodjunk, süssünk, főzzünk kedvenc kaját, és ne zabáljuk túl magunkat.

Tavaszi nagytakarítás - nagymosás

Ide aztán minden belefér, kezdve a sportcipőktől, kabátoktól, (amiket már múlt héten lerendeztünk) a plédek, takarók, huzatokon át, a tavaszi ruházaton keresztül egészen a függönyök mosásáig.

Az ágytakarók, plédek mosását egybekötöttem a vastag téli paplan kiszellőztetésével, és helyette a szintén megszellőztetett nyári paplant vettem elő. Közben megfordítom az összes  ágyszivacsot, matracot is, hogy a nyári oldalát használjuk mostmár. Vagy legalább is a másikat:)

A plédek között is előkerestem a fűbe leterítős, kiülős plédet, (mert van ilyen is ám, nem minden plédet használok kültérre) ha megyünk kirándulni, legyen mire ülnünk.

Mosásba teszem a rongyszőnyegeket is, azonban legközelebb jobban ügyelek arra, hogy a szép narancssárga szőnyeg az szépen narancssárgán össze is fog mindent... eh

A szekrényből tisztán elővett ruhákat elég szinte csak átöblíteni egy kevés virág illatú illóolajjal, hogy üdének érezzük őket. A napon megszárítva pedig még jó napillatúak is lesznek:) 

A függönyöket a végére hagytam, mert azt az ablakmosással fogom egybekötni, és ott még nem járok. A hétvégére szeretném befejezni az egészet, ahogy írtam, és úgy látom be is fejezem. Ma már a füstölt combot és a franciasaláta alapjait is megvettem, hogy a főzéshez is meglegyenek a kellékek. Még ki kell találni milyen tojásdíszítési technikára gyúrunk rá az idén, utána indulhat a húsvét!

Sonka a múltból

Ezt azért csak megmutatom, hogy mivel kellett megküzdeni húsvétkor:)

Ja és mellékesen megvolt az idei első kertiparty:

érdemes megfigyelni a házilagos tűzteret...

Gulyás készült, sertésből, soksok zöldséggel, kevés lével.

Színváltós tojások

A változás mindig szembetűnő. Főleg, ha ez a változás egy tojással történik meg húsvét alkalmából. Ahogy itt mutattam idén egy új technikát vetettem be a festési eljárás folyamán.

Először egy világosabb színbe mártottam be a tojást. Hagytam jó sokáig, bár speciel nekem a sárga nem nagyon akarta a sárga tojást még sárgábbra festeni, de sebaj, jöhet a sötétebb szín. Aminek a tetejére még a bemártás előtt öntöttem egy evőkanál olajat. 

Ahogy a tojás beleért az olajos festékbe, a héján foltokban megtapadt az olaj, Ott nem fogta be a festék. Ahol nem lett olajos, ott pedig szépen színeződött tovább. Mondjuk azért jópár tojást nem sikerült ezzel a technikával befesteni márványosra, de vannak azért kivételek. 

Íme:

 

És tényleg jó kis szórakozás, vicces foltok alakulnak ki a tojásokon, a gyerekek is élvezik, és ezzel egy kis változatosságot csempészünk a sima bemártom, várok, kiveszem, megszárítom körbe.

Tojásfestés Martha-val

Közeleg a húsvét, és én nem sütök főzök:( Kevés recept fog készülni, de tojást csakazértis festek.
Találtam egy nagyon aranyos tojásfestő technikát itt, gyerekkel könnyedén elkészíthető egyszerű, színes, látványos. Aztán csak jönnek azok a locsolók:)

Ha megleszek vele,  leírom, mert így látatlanban nem szeretek tuti tippeket adni az elkészítéshez.
Forrás: www.marthastewart.com