2011. október 6., csütörtök

Kalácspuding

Most éppen kifliből. Ugyanis az van, hogy kifli mindig van. Csakhogy mindig meg is marad. Arra már nem elég, hogy egy reggelire jóllakjon vele a kiscsalád, de ahhoz sok, hogy csak úgy megszabaduljunk tőle. Ezért is gondoltam, hogy a sok megszáradt kifliből már  nem guba készül (mert az elmúlt hetekben volt az is:) ), hanem a kalácspuding sémájára kiflipuding. Almával. És dióval.



Hozzávalók:
4 szikkadt vajas kifli, (persze egy fonott kalács lenne a legjobb)
1 tojás
5 dl tej
2 db alma
10 dkg darált dió (cukorral együtt darálva és mérve)
pici cukor
vaj a sütőedény kikenéséhez

Elkészítés:
Az almákat megpucolom, 8 gerezdre vágom, és kevés vízben pár percig előfőzöm. A tejet kevés cukorral megédesítem, beleütöm a tojást, összekeverem. A kifliket felvágom, és belemártom a tojásos keverékbe. Kivajazom a sütőedényt, és elkezdem sorba bepakolni a hozzávalókat. Egy sor kifli, rá egy réteg alma, majd dió. Meg egy sor kifli, alma, dió, és a tetejére kifli és dió. Ráteszem a sütőedény tetejét, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél órát sütöm, és kanállal porciózom. 

2011. október 3., hétfő

Cukkinis rizottó

Megfőztem, nagyon finom lett, igaz nem az ajánlott vargányagombás verzió sikeredett, mert gombát azt nem találtam a bevásárlásnál, de helyette került bele egy kis cukkini, és még amit én beletettem, (sértés vagy nem), az egy jó darab szalonna:) Kiscsalád lelkesen fogyasztotta, én pedig mélyen hallgattam arról, hogy általában a rizottó hús nélkül készül. 

Hozzávalók:

250 gramm rizottó rizs
1 hagyma
150 gramm hámozott cukkini
150 gramm erdélyi szalonna (no ez itt a kakukktojás)
150 ml száraz fehérbor
1 liter zöldség alaplé

Elkészítés:
A szalonnát felkockázom, szépen pirosra sütöm, az apróra vágott hagymát beleteszem, megpirítom a szalonna zsírján, majd legvégül rászórom a feldarabolt cukkinit is, és összesütöm. Egy másik serpenyőben kevés olajon picit pirítom a rizst, majd a jól felmelegített bort (elég bizarr, tudom, de így kell) ráöntöm, folyamatos kevergetés mellett elfőzöm, majd ráöntök egy pohár alaplevet, keverem, elfő, utánatöltök. Ezt addig folytatom, amíg az alaplé el nem fogy, kb. 20 perc. A rizottó addigra megfő, felszív egy csomó folyadékot, de ne hagyjuk ám kiszáradni, jó krémes legyen. A végén belekeverem a cukkinis mártást, és azonnal tálalom. Finom, krémes, füstös íze lett.

buon appetito, vagy mi:)

Az eredeti receptért köszönet Citromhabnak.