2016. május 10., kedd

Bodzás epres tiramisu - laktózmentesen is -

Azt képzeltem, hogy az epres tiramisu olyan, mint az eredeti. Alapvetően kávés ízvilággal, kiegészítve egy kis eperrel. Gondolkodtam is rajta, hogy hogyan jönnek össze az ízek, és simán el tudtam képzelni a kávé keserűsége mellé az eper gyümölcsösségét. Meg is lepődtem, amikor a keresésem első eredményei valami cukorszirupba áztatott piskótáról szóltak. Majd a későbbi eredmények sem vezettek tovább a citromos-limoncsellós áztatásnál. Legyen akkor citrom, legalább nem kell egyensúlyoznom, hogy ehetnek-e belőle a gyerekek.
Beszereztem a hozzávalókat, majd este elkezdtem összerakni, amikor is rádöbbentem, hogy citrom nincs a házban. Ez érdekes lesz, kávét nem merek belerakni, mert mivan, ha mégsem illik össze az íze az eperrel. Citrom meg nincs. Szép. És akkor jött a megvilágosodás, mert megláttam a bodzaszörpöt, aminek az elkészítéséhez rengeteg citromot használtam. Háh, lesz itt epres tiramisu, aminek citromosságát a házi bodzaszörp fogja megadni. Mondjuk így bodzás is lesz, de ez mint utólag kiderült, tovább fokozta az élvezeteket.

Hozzávalók:
egy csomag babapiskóta
fél kiló eper
1-2 dl bodzaszörp
2 dl tejszín
fél liter mascarpone krém
porcukor+méz

Elkészítése: 
A bodzaszörpben összeturmixolok egy marék epret, ebbe mártogatom a piskótát, sorban teszem az edény alján, szeletelek rá epret, aminek egy részét az edény oldalára igazítom. Közben felverem a tejszínt, hozzákeverem a mascarponét, édesítem ízlés szerint, majd harmadát rákenem az első sorra. Következik a mártogatott piskótaréteg, rá az eperszelet, krém, megint piskóta, eper, végül krémmel fejezzük be az alkotást. Hűtőben pihentetem egy éjszakán, boldogszülinapos reggelire tálalom. 
Étvágyakat :)


Elkészítettem laktózmentesen is, hogy a kicsilány bírja enni. cseréltem a tejszínt és a mascarponét.

Laktózmentes hozzávalók:
egy csomag babapiskóta
fél kiló eper
2 dl bodzaszörp
2 dl laktózmentes tejszín
fél liter szójajoghurt, nekem most natur Yoya volt itthon, krémes állaga nagyon illik ide
porcukor+méz

2016. május 2., hétfő

Almás keksz szelet, tej és tojásmentesen, sütés nélkül

Szeretem az almát, igazából az egyik legegyszerűbb gyümölcs, mégis olyan sokat tud nyújtani. Nyersen vagy főzve, pucolva vagy pucolatlan, egyben vagy szeletelve, pirosan vagy zölden. Bárhogy jöhet. És jön is.
Megláttam ezt az almás kekszes sütit, és annyira egyszerűnek tűnt, hogy muszáj volt elkészíteni. És nem is csalódtam, könnyen, gyorsan elkészült, és ugyanolyan könnyen, gyorsan el is fogyott. 

Hozzávalók:
6 alma
2 dkg vaj
4 ek. nádcukor
2,5 dl víz, 2,5 dl almalé
2 csomag vaníliás pudingpor
200-250 g háztartási keksz (ami elvileg tej és tojásmentes)
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

Elkészítés:
Megpucolom az almákat és vékony szeletekre vágom. A vajon elkezdem megpárolni, közben összekeverem a pudingport a vízzel és az almalével, végül hozzáöntöm az elkészült almához. Amíg fő az alma, kirakom a kekszet kb 5x7-es alakzatban. Amikor elkészül a puding is, még forrón ráöntöm a kekszre, majd a tetejét is beborítom. Amikor a puding kihűl, bevonom a megolvasztott csokival.


Itt találtam! Köszi szépen.

Paradicsomos káposzta, vagy kákoszta

Mert ez egy igazi, gyerekkori kedvenc, az a kedvenc, ami miatt a menzán örömtáncot jártunk. Igaz jó lisztes volt, és a mellé dobott hús rágóssága mindig kifogott rajtam, de akkor is. Imádtam.
Ugyanilyen kedvenc volt akkor is, mikor csóró egyetemistaként a menzai étlapon néhanapján felfedeztem ezt az egyszerű ételt, olcsó is volt, és finom is volt, egyszerűen nagyszerű.

Hozzávalók:
1 ek zsír
1 fej káposzta
15 dkg szalonna
1 hagyma
50 dkg sűrített paradicsom 
4 ek cukor
1 tk pirospaprika
só, bors, majoranna, babérlevél, őrölt fűszerkömény

Elkészítés:
A zsíron megsütöm a szalonnát a hagymát, legvégül megszórom pirospaprikával, közben apróra szeletelem a káposztát, és azt is ráteszem. Felöntöm pici vízzel, Befűszerezem, hagyom összerottyanni. Utána felöntöm a paradicsommal, kicsit igazítok a fűszerezésen, és kb 1 óra alatt készre főzöm. Legvégén adom hozzá a cukrot, esetleg kis levet még.
Én nem rántottam be, nekem így volt jó, ha szükséges akkor kicsi zsíron lisztet pirítunk, és azzal szépen berántjuk, felforraljuk még egyszer, és kész.