Szalagos fánk - a legjobb -

Fánkot enni kell, ha más nem, hát sütni kell, és utána lehet enni is. A héten elkezdődött nálam a fánksütés, mert az aprónépnek a farsangi buli kötelező eleme a sárgabarack-lekváros fánk. Szerencsére ezt még beengedik a közintézménybe is. HUH. Mondtam is reggel az öltözőben a gyereknek, mikor megkérdezte, hogy mi van a dobozban: egy kis nagyapoFÁNK :) Meglepi volt, nem is tudott róla, hogy készült, de nagyon tetszett neki a válasz. Össze is mosolyogtunk, majd emelt fővel bevonultunk a konyhára, kezében a baracklekvárral, kezemben a dobozzal, hogy ezt akkor majd megennénk. A fánk azóta elfogyott, az apró kezek nyomában pedig nem maradt más, csak a porcukor leszóródó része.

Hozzávalók:

3,5 dl langyos tej

3 ek cukor

3 dkg élesztő

1 tojás

2 tojás sárgája

kb. 70 dkg liszt

6 dkg olvasztott vaj

olaj vagy zsír a sütéshez

A tejbe elmorzsolom az élesztőt, ami pár perc alatt fel is fut, hozzáadom a többi alapanyagot, és kézzel, géppel, kenyérsütővel összedolgozom. Letakarom, és langyos helyen duplájára kelesztem. Ez kb. fél óra. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, meglapogatom, cipóra formázom, és megint békén hagyom 10 percre. Kinyújtom a tésztát, kb. ujjnyi vastagra, kiszaggatom, majd ismét békén hagyom. 

Egy magas oldalfalú serpenyőbe olajat öntök felforrósítom, én most zsírban sütöttem, tökéletes az is. A karikákat középen megfogom, kicsit formázom, körbeforgatom, középen elvékonyítom, majd tetejével lefelé beleteszem az olajba. Ne legyen túl forró, mert akkor megég, és túl sokáig se kelljen sütni, mert akkor megszívja magát zsírral. Fedővel lefedve 1 percig sütöm, majd forgatom és már fedő nélkül sütöm további 1 percig. Kiszedem, csöpögtetem, icipicit megszórom porcukorral, majd házi sárgabarack lekvárral tálalom. Vagy beviszem az egészet a gyereknek :)

Étvágyat.

Vaníliás cukor házilag - csináld magad -

Vaníliás cukort mindig a boltban vesszük, kis apró zacskóban, amit gyorsan fel is használunk az éppen aktuális süteményhez. És mi van, ha a a jól megérdemelt vasárnap reggeli habos babos, fahéjszóratos kávéba is szeretnék tenni egy pöppet? Akkor én nem bontok fel csomagocskát, mert eszembe sem jut. A vanília kivonatomból meg mégsem teszek bele, merthát 10 előtt nem iszunk alkoholt, ugye hölgyei és uraim? :)

A kérdés megoldódni látszik, ha van otthon egy rúd friss, puha, illatos vaníliánk, amit éppen nem használunk semmire, vagy már igaz, hogy kikapartuk, de a héja megmaradt véletlenül. Na ilyenkor kell egy kis kellemes kinézetű üvegcsébe cukrot szórni, az sem baj, ha már előtte kicsit daráltunk rajta, hogy ne nagyszemű kristályos legyen, és a rudat beleállítani. Pár nap, és elkészül az illatos, finom házi vaníliás cukor, amit persze nemcsak a kávéba, de bármely süteménybe, süteményre tehetjük, szórhatjuk, fogyaszthatjuk.

Wake up juice

A vasárnap reggelt egy ilyen bombával indítani, elmondhatatlan. Tiszta energia és jókedv! Ennyi kell egy jó reggelhez! Meg az, hogy zavartalanul durmoljak 12 órán keresztül. HÁHÁ :)

Hozzávalók:

1 grapefruit

3 narancs

Félbevágom, kifacsarom, töltöm és megiszom. Utána feldöntöm a világot.

Étvágyat, reggelt!

Természetes szőkeség

Még messze van, még naaaagyon messze van a nyár, de most kicsit megcsapott a napfény illata, és eszembe jutott az alábbi praktikus recept:

1 kifacsart citrom levéhez keverek egy kanál mézet, majd hozzáadok 1 pohár maréknyi kamillából főzött, lehűtött teát. A megmosott hajra teszem, főleg akkor, amikor napon szárítom a loboncot. És készen is van a természetes-napszívtaszőke-szörföscsaj haj! TÁDÁÁÁM :)

Fekete Toblerone

Uzsira benyomni egy fekete toblerone csúcsot, hmmmmmmmmmennyei. Igazi különlegesség ezen a sötét, szürke, nyálkás délutánon. Estére bele kell húzni a mozgásba, hogy ezt a bombát ledolgozzam,  mondjuk kb 25 holdüdvözlettel :)

Én csak 1 csúcsot kaptam, nem az enyém volt az összes.

Almás gyümölcskenyér

Gyorsan összekeverhető, de lassan sülő almás sütemény a vasárnap délutáni sétából visszajövőknek! :)

Hozzávalók:

4 alma 

3 tojás 

10 dkg nádcukor 

1,5 dl olaj

17,5 dkg liszt 

17,5 dkg teljes kiőrlésű liszt 

1 tk szódabikarbóna 

1 tk sütőpor 

fahéj 

10 dkg dióbél 

Elkészítés:

Kikeverem a tojást a cukorral, végül beleteszem az olajat és a reszelt almát. Másik edénybe összekeverem a többi hozzávalót, végül beleszórom a tojásos keverékbe. Gyümölcskenyér formába sütőpapírt teszek, majd abba töltöm a tésztát. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm, ez lehet ám másfél óra is, arra figyelek, hogy a teteje ne égjen meg, ha nagyon pirul, visszaveszem a hőfokot.

Tejmentes mini palacsinta

Csak egy kis ízelítő, hogy mi készült a napokban. A lényeg most a palacsinta volt, a töltelék mellékesen karamellszósz lett:) Ha rá tudom venni magam, akár hétköznap is, hogy korábban keljek egy órácskával, mint a megszokott, akkor a család fantasztikus reggelit kap. 

Hozzávalók:

2 db tojás

2 ek. cukor

3 dl rizstej

1 narancs reszelt héja

20 dkg búzaliszt

3 dkg cukrozatlan kakaópor

1 teáskanál sütőpor

Elkészítés: 

Összekeverem csomómentesre, negyed órát pihentetem végül kisütöm.

Marcipán kenyérke

Karácsonykor tobzódunk az aprósüteményekben, linzer, mézeskalács, puszedli, hókifli. A hosszúra nyúlt hideg januári estén jól esik visszatérni ezekhez. És falatozni belőlük, már ha maradna belőle. Ezért érdemes újrasütni őket, minél hamarabb:)

Karácsony előtt épp sógornőm konyhájában tevékenykedtünk, aki egy új, marcipános süteményt tesztelt, nem kevés sikerrel. Rettentően marcipános, ragacsos cuki kis kenyérkék készültek. És pár napra rá készültek az én sütőmben is, most pedig újrázunk belőle.

Hozzávalók:

20 dkg marcipánmassza

8 dkg őrölt mandula

7 dkg porcukor

5 dkg liszt

1 tojás szétválasztva

pár csöpp vanília kivonat

1 ek. jégcukor a díszítéshez

Elkészítés:

Elöljáróban annyit, minél több mandulát tartalmaz a marcipán, annál finomabb lesz a süti, és nem fog szétfolyni sütés közben. 

A porcukrot és a lisztet mély tálba teszem, a marcipánmasszát nagy lyukú reszelőn hozzáreszelem. Amíg hideg a massza, könnyű a reszelést, tehát hűtsük le előtte. Az egészet gyors mozdulatokkal összemorzsolom, hozzáadom a tojásfehérjét, vaníliát, majd hosszú hengerré formázom és fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe teszem pihenni. Végül a hengerből szeleteket vágok, majd mini kenyerekké formázom őket, tetejükre 3-4 vágást teszek, lekenem a sárgájával, majd jégcukorral díszítem. Előmelegített 175 fokos sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütöm.

Klasszikus chili con carne

Vagy nekem inkább csilikonkárne vagy méginkább chilisbab. Hosszabb idő elkészíteni, de megéri, mert fantasztikus ízletes, melegítő egytálételt kapunk. És nyugi, a sörrel sem lesz semmi baja senkinek, én is csak a kávét hagytam ki, de csak azért, hogy ne pörögjenek a kölkök jobban.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom

zsír

fél kiló darálthús, ami inkább marha, mint nem

4 ek paradicsompüré

1 kávéskanál barna cukor

4 dl sör, a többi megiható

1 kk őrölt római kömény

1 tk chili pehely

1 kk fahéj

1 mk koriander

só, bors

1 vörös és egy fehérbabkonzerv

1 presszókávé, amit én most a gyerekekre való tekintettel kihagytam, de legközelebb tuti azzal készül

15 g étcsokoládé

a tálaláshoz tejföl, kenyér, ki mit kíván

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát apróra vágom és az olajon üvegesre pirítom, majd hozzákeverem a szintén apró kockákra vágott a paradicsomot. Hozzáadom a darálthúst és átpirítom.

Hozzákeverem a sűrített paradicsomot végül felöntöm sörrel. Hozzáadom a többi fűszert, majd időként átkvergetve kb 90 percig főzöm.  Ennyi idő alatt besűrűsödik az alap, megpuhul a hús is. Ha nem lenne elég szaftos, vagy hamar elpárolog a leve, akkor pótolom még egy kevés sörrel. A főzési idő végén hozzáadom a lecsepegtetett babkonzervet, (most jönne a kávét is) és a csokoládét, majd még kb 10 percig főzöm a szószt.

Tejföllel tálalom, hamarjában megeszem, 

Karácsonyi lekvár ajándékba

Igyekszem a karácsonyi készülődés fergetegében kicsit visszavenni magunkból, lassítani, lassulni, kipihenni az évkezdést, nem is divatból, hanem magunkért. A cél az, hogy kevesebb ajándék, több szeretet. Most is így volt. De hogy mindenki elégedett legyen, és én is bezsebeljem az elismerést, na jó, főleg ezért is, került a fa alá ez a fűszeres narancsos lekvár. Van benne egy kis narancs, gránátalma, és a pikáns befejezést a csillagánizs adja. Gyors kivitelezés, izgalmas küllem, csodás ízek. Pörfikt.

Hozzávalók:

8 narancs

3 narancs leve kifacsarva

1 gránátalma

8 datolya, de fügével is jó

3 fahéjrúd

4 csillagánizs

egy csomag dzsemfix, vagy almapektin is jó

200-300 gr cukor, kinek mennyi

fél citrom leve

Elkészítés:

A narancsokat meghámozom, feldarabolom, és mivel engem nem zavar, ha a hártya benne marad, azzal nem szórakozok. A gránátalmából kiszedem a magokat, először félbevágom, majd óvatosan széttöredezem, hogy hozzáférjek a piros kis katonákhoz. Az egész a narancslével megy egy lábasba, a cukorral dzsemfix-el fűszerekkel összekeverem, felfőzöm és tiszta üvegbe töltöm. Mondtam, hogy gyors lesz:)