Ajándék egy windsurfernek

Sütőben sült paradicsom télire

Sok paradicsom kerül idén az asztalra, sokat belőle elteszek télire.

Ezt sütőben sütöttem, kellett hozzá még hagyma és bazsalikom. Sütöttem 50 percig letakarva 200 fokon, majd utána takaró nélkül 180 fokon, amíg meg nem pirult. Végül összeturmixoltam az egészet, üvegbe tettem és szárazdunsztban hűtöttem le. 

Karatnén Borozó

 Még a két karanténos időszak között, amikor még lazázhattunk, összehoztam egy borkóstolást a családdal. Szeretjük a borokat, persze csakis laikusan, semmi tudomány és flanc. A jó borokat pedig szeretjük, és igényünk is van a megismerésükre. Ezért a sok otthon töltött unalmas esték során kitaláltam, hogy ha már nincsenek nyitva a borászatok, nincs mozgás és esemény, csináljunk magunknak egyet házilag. Olyan karanténosan. 

Az könnyen ment, hogy milyen pincészeteket szeretnék megmutatni, és persze rengeteg leírást találtam, hogy mik alapján válogassunk borokat a kóstoláshoz, fehértől a vörösig, édestől a szárazig, de konkrét borsor csak nagyon kevés helyen található. Igazából csak egyes borszaküzleteknél volt olyan, hogy összeállított csomagot lehetett megvásárolni. Mondjuk azt leírással, pontozó táblával, szóval valóban használható módon. Nagy plusz pont oda! Sokkal több ilyenre lenne szükség szerintem. Elég sok önkéntes borszakértőnk van úgyis, ezzel lehetne mankót adni nekik.

Tehát vissza a pincészet választáshoz. Azt találtam ki, hogy a 2020-as Év bortermelője díj 5 jelöltjétől fogunk kóstolni. Velük nem nyúlok mellé, ők már letettek az asztalra valamit.

Borbély Tamás (Badacsonyi borvidék)

Figula Mihály (Balatonfüred-Csopaki borvidék)

Ipacs-Szabó István (Villányi borvidék)

Liptai Zsolt (Pannonhalmi borvidék)

Nyúlné Dr. Pühra Beáta (Etyek-Budai borvidék)

Na és innen jött a neheze. Kiválasztani egy bort, amit be is tudok szerezni, majd azt beilleszteni a sorba. A kiválasztás-beszerzés körök sem voltak egyszerűek, 3 kereskedésből sikerült összeszedni a borokat, pedig azt hittem, hogy minden kapható mindenhol. A sort a saját tapasztalásom, nemtudásom alapján raktam össze, még aznap este átbeszéltük, és finomítottunk rajta. Szerencsére a jó irányba. 

Válogatás közben megismertem a borászt, gyűjtögettem róla információt, hol tanult, merre járt, hogyan került a borok közelébe. Utánanéztem a borvidéknek, mi a jellemző talaja, éghajlata, milyen fajtákat termel a borász, mekkora területen, milyen technológiával. Végül a bor következett, milyen évjárat, milyen szőlőből készül, milyen ízvilággal rendelkezik. Végül ha olvastam valami érdekes infót róluk, azt még odabiggyesztettem a tetejére, és kialakult egy jó kis összefoglalás. Szépen elmesélni, mint egy jó kóstoláson, nem tudtam, de sokminden megragadt, és kinyomtatva ott volt előttem a segítség. 

Készültem egy pontozó-táblával is, amit végül összesítettem, és kijött az eredmény. Pontoztuk a színét, az illatát, az ízét, zamatát, illetve hogy összességében milyennek gondoljuk. Tényleg semmi extrát nem kell elképzelni, nem vagyunk szakértők.

A bor mellé volt szendvics-falatka, dió, sajt, zöldségek, humusz, padlizsánkrém, szóda. Csak, hogy éhen ne maradjuk.

Az este szuperül sikerült, nem volt hiány semmiben, a visszajelzés alapján készülhetek a következőre :)

Bizsereg a tavasz

Lassan érkezik az új év új tavasza. Kicsit előre szaladtam, és egy virággal illatfelhőbe burkoltam a szobát. Jó ébredezést mindenkinek!

Gyömbéres sütőtök krémleves

Nagyon szeretem a sütőtökös kajákat. Szerintem ez látszik is. Most egy gyors krémleves készült, gyömbérrel bolondítva.

Hozzávalók:

Fél sütőtök

pici hagyma

1 gerezd fokhagyma

mogyoró nagyságú gyömbér darab

Elkészítés:

A kockázott hagymát megpirítom, a végén hozzáadom az összetört fokhagymát. Pici pirítás után ment bele a gyömbér és a kockázott sütőtök. Tovább pirítom, végül felöntöm vízzel. Mehet bele só és bors, ízlés szerint. Megfőzöm, turmixolom, és a kincseskamrában lévő dió olajjal találom. Étvágyat!

Sütőtökös capu

Igaz, hogy nem látszik, de ez VALÓBAN egy tökös latte fahéjjal a tetején :)

Nyami volt.

A trükk az, hogy a kávéba bele kell keverni a sült tök pürét. A többi a szokásos.

Ősszel

Az élet folyamatos körforgásában mindig vannak azok a pillanatok, melyekért érdemes megállni.

Banánkenyér borosan

Amikor a banán kezd barnulni, sokan nem szeretik megenni. Én úgy is szeretem, de ezzel a recepttel kicseleztem mindenkit 😊

Ráadásul a tejet is kihagytam belőle, nem is volt otthon, ezért borral készült el. A sütés alatt elillant az alkohol is, csak a finom íze maradt benne. Érdemes egy próbát tenni nekem bevált.

Hozzávalók:

3 érett banán, 2 pohár liszt, fél csomag sütőpor, fél pohár cukor, fél pohár olaj, 1 pohár bor, csipet só, kiskanál fahéj.

Elkészítés:

A banánokat villával összetöröm, hozzákeverem az olajat, cukrot, bort, félreteszem. A lisztet összekeverem a sütőporral, sóval, fahéjjal. Összekavarom a kétféle anyagot, majd sütőpapírral bélelt formába öntöm. Előmelegített sütőben 185 fokon sütöm. Nekem kellett hozzá több mint 60 perc, de ez sütőtől függ. Ha pirul a teteje, tenni kell rá sütőpapírt, és addig kell sütni, amíg a beleszúrt hústű tiszta marad. Kiveszem a sütőből, rácson hagyom kihűlni, utána szeletelem. 

Étvágyat hozzá.

Zöldborsós szendvicskrém reggelire

Egyszerű krém zöldségből. Most friss borsóból, de télen fagyasztottból is tökéletes. Reggelire egy kis citrommal megbolondított zöldülés 😊

20 dkg zöldborsó

2 gerezd fokhagyma

Pici citromlé

1 babérlevél

1 ek. olívaolaj

só és bors

Felteszem a borsót, a fokhagymát, babérlevelet pici vízben főzni, kb. 10 perc alatt meg is puhul. Leszűröm, kiszedem a levelet, és a többi hozzávalóval botmixerrel alaposan turmixolom. 

Étvágyat hozzá!

Vajas kifli

Másik kiflirecept is működőképes, ez vajasabb és lehet tölteni is. 

Hozzávalók:

70 dkg liszt

1 csapott evőkanál só

1dl tej

1 evőkanál cukor

4 dkg élesztő

1 tojás + 1 a kenéshez

1 dl olaj

1 nagy pohár (400 g) tejföl

10 dkg vaj

10 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A langyos, cukrozott tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet robotgépben összegyúrom a sóval, tojással, olajjal, tejföllel és az elkészült tésztát 8 részre osztom. A vajat géppel felhabosítom és a kerekre kinyújtott bucikat kettesével összeragasztom. Az így kapott 4 kerek tésztát cikkekre vágom, mint egy pizzát, a cikkeket feltekerem, tetejüket lekenem tojással és megszórom sajttal és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom. Hideg sütőbe téve őket 180 fokon aranybarnára sütöm őket.

Szuper reggeli, tízórai, ki mikor fogyasztja.

Étvágyat.